Un Blaufränkisch seco del Burgenland que muestra en estado puro la impronta borgoñona de Roland Velich: cepas muy antiguas, suelos volcánicos ricos en hierro y elegancia fresca en lugar de opulencia.
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Embotellador: Weingut Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
En la copa
Color
Rojo rubí intenso con un fino reflejo violáceo.
Nariz
Cerezas negras, frutos del bosque oscuros y notas especiadas, con una fina mineralidad de piedra caliza mojada de fondo.
Boca
Fruta fresca y precisa, taninos firmes y acidez viva; denso y concentrado, con un final largo de marcado carácter mineral.
Carácter
Vino tinto elegante y profundo, de aire borgoñón: contenido en la fruta, expresivo en el terroir.
Maridaje
Platos de caza como el lomo de corzo, contundentes salteados de setas o queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
De cepas de entre 50 y 110 años del viñedo individual Schwemmer, sobre suelo volcánico rico en hierro; fermentado de forma espontánea en tinas de madera abiertas y criado durante 20 meses sobre las lías finas en madera grande usada; sin clarificar y sin filtrar.
Nota de cata
Carácter
Un Blaufränkisch de profundidad serena y conmovedora: fruta fría y oscura de cerezas negras y moras, junto con notas especiadas de pimienta negra y una fina mineralidad calcárea. Los taninos están presentes, pero envueltos en seda, y el arco de la acidez es tenso y vivo: un vino que traslada la elegancia borgoñona al Mittelburgenland, en lugar de apostar por la potencia y la opulencia.
Terroir & Origen
Lutzmannsburg se asienta sobre un volcán prehistórico, cuyos suelos ricos en hierro confieren al Blaufränkisch una mineralidad inconfundible. La Ried Schwemmer es uno de esos pagos individuales que Roland Velich vinifica por separado desde hace años. Muchas de las cepas tienen entre 50 y 110 años: tesoros genéticos de una época anterior a que el Blaufränkisch se seleccionara en función del rendimiento. Rendimientos pequeños, pero uvas concentradas y de gran complejidad.
Variedad de uva & Vinificación
Velich trata el Blaufränkisch como si fuera un Grand Cru de Borgoña: fermentación espontánea en cubas de madera abiertas, larga maceración, y después crianza sobre lías finas en madera grande usada, sin clarificación ni filtración. Esta contención radical deja que el terroir hable sin filtros. Con 13,5 % vol. y crianza en seco, la variedad se muestra en su faceta más precisa y fresca.
Recomendaciones de maridaje
La estructura especiada y los taninos de grano fino lo convierten en el acompañamiento ideal para el lomo de cordero con costra de hierbas, el magret de pato con salsa de pimienta o la carne de vacuno estofada. También con platos de setas, como un risotto de boletus, o con queso curado de pasta dura, el vino logra una gran armonía. Joven, se beneficia de ser decantado; quien tenga paciencia será recompensado durante años con una complejidad creciente.
