Un elegante Blaufränkisch del Burgenland del viticultor legendario Roland Velich. Vinificado a partir de cepas viejas en una meseta rica en arcilla, une la finura borgoñona con la profundidad del Burgenland: elegancia fresca en lugar de opulencia cálida.
Embotellador: Weingut Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
En la copa
Color
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos en el borde de la copa.
Nariz
Cerezas negras y frutos del bosque oscuros se encuentran con piedra caliza mojada, delicadas especias herbáceas y sutiles notas florales: de marcado carácter mineral y con gracia borgoñona.
Boca
Tenso y preciso, con taninos sedosos, acidez viva y fruta concentrada; la mineralidad rica en hierro de los suelos volcánicos aporta profundidad y un final largo y fresco.
Carácter
Un Blaufränkisch con ambición de Grand Cru: potente, pero nunca pesado, con elegancia borgoñona y una inconfundible firma de terroir; complejo, estructurado y con gran potencial de guarda.
Maridaje
Asado de jabalí con arándanos rojos, pechuga de pato con lombarda o platos de setas de sabor intenso.
A tener en cuenta
De cepas de entre 50 y 110 años del viñedo individual Maissner, cultivadas de forma biodinámica y vinificadas con una técnica de bodega radical: fermentación espontánea, 20 meses de crianza sobre lías finas en tonel de madera usado, sin clarificación ni filtración; un vino que expresa su terroir sin filtrar.
Nota de cata
Carácter
Un Blaufränkisch de gracia borgoñona que redefine el panorama austríaco del vino tinto. Roland Velich muestra aquí su sello personal: elegancia fresca en lugar de opulencia cálida, estructura fina en lugar de plenitud exuberante. El vino une la mineralidad del volcán prehistórico con la complejidad de las cepas viejas: un vino serio y profundo, con sabor a piedra caliza mojada y cerezas negras.
Terroir & origen
El Ried Maissner en Lutzmannsburg se asienta sobre una meseta rica en arcilla que se distingue claramente de los pagos vecinos, empinados y calcáreos. Aquí, en el Burgenland Central, las cepas de Blaufränkisch crecen sobre suelos volcánicos ricos en hierro, que confieren al vino su inconfundible firma mineral. Muchas de las cepas tienen entre 50 y 110 años: tesoros genéticos de una época en la que el Blaufränkisch aún no se seleccionaba en función del rendimiento. Estas viñas viejas producen rendimientos minúsculos, pero vinos concentrados de extraordinaria profundidad.
Variedad de uva & vinificación
El Blaufränkisch, conocido en Alemania como Lemberger, muestra aquí su faceta más noble. Velich vinifica con una contención radical: fermentación espontánea en cubas de madera abiertas, 22 días de maceración y después 20 meses de crianza sobre las lías finas en madera grande usada. Sin clarificación ni filtración: el cultivo biodinámico complementa este enfoque minimalista. El resultado es un vino que expresa su terroir sin filtros: fresco, preciso, con taninos de grano fino y acidez viva.
Maridaje
Un vino para platos con sustancia y carácter: asado de jabalí con arándanos rojos, pechuga de pato con col lombarda, carré de cordero con romero o solomillo de ternera con jugo de vino tinto. También es una elección excelente con carne de vacuno estofada o platos de setas como el risotto de boletus. Su estructura mineral y su fina acidez lo convierten además en el acompañante ideal de quesos duros curados o terrinas de caza.
