Cerqueux Poiré 2019

Description du vin Cerqueux Poiré 2019 de Lesuffleur

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec des reflets verdâtres dans le verre, perlage vivant avec des bulles fines et persistantes – une élégance qui rappelle immédiatement les plus fins champagnes.

Nez

Séduisant et complexe : poire Williams mûre rencontre pâte de coing et fleurs blanches. Sous-jacente, une fine note minérale, des notes de brioche provenant du vieillissement sur lies et une touche de melon miel. Le nez révèle une profondeur remarquable pour un poiré.

Bouche

Avec seulement 5,5% d’alcool, étonnamment substantiel et structuré. Le fruit de poire juteux est porté par une acidité précise et rafraîchissante, qui donne de la tension et de la longueur à la boisson. Sucre résiduel modéré, parfaitement équilibré – jamais collant ou envahissant. La texture est crémeuse, presque soyeuse, avec une mousse fine qui danse en bouche. Des notes de fruits à noyau et une légère amertume d’amande en milieu de bouche apportent de la complexité.

Finale

Étonnamment longue pour un poiré de cette classe alcoolique. Le fruit s’estompe lentement, tandis qu’une fine minéralité et de délicates notes herbacées persistent. Frais, apéritif, avec une touche de poivre blanc.

Terroir & Origine

De Normandie, où la famille Lesuffleur cultive pommes et poires depuis 50 ans. Benoit Lesuffleur a apporté son savoir-faire en tant que courtier en vins de Bourgogne et l’inspiration de la maison de champagne Tarlant à l’exploitation familiale.

Cépage & Vinification

Élaboré à partir de poires sélectionnées selon la Méthode Champenoise avec deuxième fermentation en bouteille. L’ensemble du processus – de la culture à la sélection jusqu’à la vinification – s’inspire des standards de la production de champagne haut de gamme. Une rareté qui montre ce que le poiré peut être au plus haut niveau.

Accords Mets-Vins

Excellent en apéritif, mais aussi avec des huîtres, des noix de Saint-Jacques, du fromage de chèvre ou du foie gras. Accompagne merveilleusement le poisson fumé et les salades d’été légères aux poires et noix.

Particularités

Un poiré qui prouve que la culture du cidre peut être une culture vinicole. Lesuffleur révolutionne la tradition normande avec la précision bourguignonne et la finesse champenoise.