Cerqueux Poiré 2019

Descrizione del vino Cerqueux Poiré 2019 di Lesuffleur

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdastri nel bicchiere, perlage vivace con bollicine fini e persistenti – un’eleganza che ricorda immediatamente i migliori Champagne.

Naso

Seducente e complesso: pera Williams matura incontra gelatina di mela cotogna e fiori bianchi. Sottofondo una nota minerale fine, brioche derivante dall’affinamento su lieviti e un tocco di melone bianco. Il naso mostra una profondità sorprendente per un Poiré.

Palato

Con solo il 5,5% di alcol, sorprendentemente sostanzioso e strutturato. Il frutto di pera succoso è sostenuto da un’acidità precisa e rinfrescante, che conferisce tensione e lunghezza alla bevanda. Residuo zuccherino moderato, perfettamente equilibrato – mai appiccicaticcio o invadente. La texture è cremosa, quasi setosa, con una mousse fine che danza al palato. Note di frutta a nocciolo e una delicata amarezza di mandorla nella parte centrale conferiscono complessità.

Finale

Sorprendentemente lungo per un Poiré di questa classe alcolica. Il frutto si dissolve lentamente, mentre rimangono una fine mineralità e delicate note erbacee. Fresco, appetitoso, con un tocco di pepe bianco.

Terroir & Provenienza

Dalla Normandia, dove la famiglia Lesuffleur coltiva mele e pere da 50 anni. Benoit Lesuffleur ha portato la sua esperienza come broker di vini dalla Borgogna e l’ispirazione della maison Champagne Tarlant nell’azienda familiare.

Vitigno & Vinificazione

Prodotto da pere selezionate secondo il metodo Champenoise con seconda fermentazione in bottiglia. L’intero processo – dalla coltivazione alla selezione fino alla vinificazione – segue gli standard della produzione di Champagne di punta. Una rarità che dimostra cosa possa essere il Poiré al massimo livello.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente come aperitivo, ma anche con ostriche, capasante, formaggio di capra o foie gras. Si abbina meravigliosamente a pesce affumicato e leggere insalate estive con pera e noci.

Particolarità

Un Poiré che dimostra come la cultura del sidro possa essere cultura del vino. Lesuffleur rivoluziona la tradizione normanna con la precisione borgognona e la finezza dello Champagne.