Friardel Poiré 2018

Description du vin Friardel Poiré 2018 de Lesuffleur

Couleur et apparence

Or et orange intenses, tirant vers l’ambre, avec une mousse particulièrement vive.

Nez

Un noble poiré d’une complexité fascinante. Il exhale des arômes de poire à poiré mûre et d’iode marin, entrelacés de notes de tabac blond, de fine gueuze, de pâte de tarte aux poires tiède et de pierre concassée fraîche.

Bouche

Une révélation de finesse. En bouche, une douceur enjouée rencontre des notes fruitées délicatement acidulées de coing-poire, de pomme et de zestes de kumquat. La mousse s’enveloppe comme une infusion, tandis que les tanins fins opposent une douce résistance structurelle. L’acidité se montre soyeuse, portée par une fraîcheur minérale prononcée.

Terroir et origine

Les fruits proviennent de la commune de Friardel, dans le Pays d’Auge normand. Le sol est marqué par la craie comme roche mère, l’argile et le silex dans le sous-sol, ainsi que le limon et un silex bleu caractéristique en surface. Benoit Lesuffleur allie ici l’expérience acquise auprès de vignerons de premier plan comme Tarlant au terroir biodynamique de sa région natale.

Cépage et vinification

Issu de poires d’une variété inconnue. Après une récolte manuelle, le moût a fermenté spontanément. La mise en bouteille a eu lieu le 2 mars 2019 selon la méthode traditionnelle, suivie de plusieurs années de maturation jusqu’au dégorgement manuel le 6 décembre 2021.

Accords mets-vins

Excellent avec une terrine de volaille au Roquefort et à la poire, un juteux poussin accompagné de tortellinis aux cèpes et de beurre de sauge ou une savoureuse quiche de betterave jaune aux pignons de pin et au Roquefort.

Particularités

Un élixir d’une rareté extrême : ce poiré provient entièrement des fruits d’un unique poirier Mathusalem de plus de 200 ans. Avec seulement 4,5 % vol. d’alcool, il révèle la vision magistrale d’un producteur qui confère au cidre de poire normand le rang d’un grand vin effervescent.