Friardel Poiré 2018

Description de vin pour Friardel Poiré 2018 de Lesuffleur

Couleur & Apparence

Un or ambré intense aux reflets orangés. Le mousseux se montre vivant et persistant – une promesse visuelle de la complexité à venir.

Nez

Fascinant et peu conventionnel : poire mûre rencontre des notes de bière Geuze, complétées par du tabac blond, une chaude tarte aux poires et une fraîcheur minérale de pierre concassée. S’y ajoute une note iodée subtile qui rappelle les terroirs crayeux.

Bouche

Une révélation. La douceur ludique (avec seulement 4,5% d’alcool) s’équilibre parfaitement avec une amertume contenue. Les poires et les coings de poire dominent, accompagnés du moût clair, des écorces de kumquat amères et à nouveau cette complexité de Geuze. Le tanin de l’arbre centenaire crée une fine résistance, tandis que le mousseux agit comme une infusion. L’acidité se montre soyeuse plutôt que puissante – la fraîcheur provient ici du tanin et de la minéralité vivante.

Finale

Persistante, herbacée et fruitée avec une fine prise tannique et une précision minérale. Le fruit de poire s’estompe lentement, accompagné d’une note iodée discrète.

Terroir & Origine

Friardel dans la région du Calvados, Normandie. Le sous-sol composé de craie, argile et silex, recouvert de limon et de silex bleu – un terroir qui confère à ce Poiré sa signature minérale.

Cépage & Vinification

Le fruit d’un unique poirier âgé de plus de 200 ans de cépage inconnu. Vendanges manuelles, fermentation spontanée, puis Méthode Traditionnelle (tirage mars 2019, dégorgement décembre 2021). Près de trois ans sur lies ont conféré à ce Poiré une profondeur et une finesse exceptionnelles.

Accords Mets-Vins

Terrine de volaille au Roquefort et poire, poussin aux cèpes et tortellini à la sauge, quiche de betteraves jaunes aux pignons et Roquefort. La combinaison de fruit, tanin et acidité s’harmonise parfaitement avec les fromages bleus et les volailles délicates.

Particularités

Un monument de la culture du Poiré normand : le fruit d’un arbre unique qui a connu la Révolution française. Lesuffleur prouve que les cidres de poire traditionnels peuvent rivaliser avec les grands Champagnes en termes de complexité et d’élégance.