Cerqueux Poiré 2019

Weinbeschreibung für Cerqueux Poiré 2019 von Lesuffleur

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas, lebendige Perlage mit feinen, anhaltenden Bläschen – eine Eleganz, die sofort an feinsten Champagner erinnert.

Nase

Verführerisch und komplex: reife Williams-Birne trifft auf Quittengelee und weiße Blüten. Darunter eine feine mineralische Note, Brioche-Anklänge von der Hefelagerung und ein Hauch Honigmelone. Die Nase zeigt erstaunliche Tiefe für einen Poiré.

Gaumen

Mit nur 5,5% Alkohol überraschend substanziell und strukturiert. Die saftige Birnenfrucht wird von einer präzisen, erfrischenden Säure getragen, die dem Getränk Spannung und Länge verleiht. Moderate Restsüße, perfekt ausbalanciert – niemals klebrig oder aufdringlich. Die Textur ist cremig, fast seidig, mit feiner Mousse, die am Gaumen tanzt. Steinobstnoten und eine dezente Mandel-Bitterkeit im Mittelteil verleihen Komplexität.

Abgang

Überraschend lang für einen Poiré dieser Alkoholklasse. Die Frucht klingt langsam aus, während eine feine Mineralität und zarte Kräuternoten zurückbleiben. Frisch, appetitanregend, mit einem Hauch von weißem Pfeffer.

Terroir & Herkunft

Aus der Normandie, wo die Familie Lesuffleur seit 50 Jahren Äpfel und Birnen anbaut. Benoit Lesuffleur brachte sein Wissen als Wein-Broker aus dem Burgund und die Inspiration des Champagnerhauses Tarlant mit in den elterlichen Betrieb.

Rebsorte & Vinifikation

Hergestellt aus selektierten Birnen nach der Méthode Champenoise mit zweiter Gärung in der Flasche. Der gesamte Prozess – vom Anbau über Selektion bis zur Vinifikation – orientiert sich an den Standards der Spitzen-Champagnerproduktion. Eine Rarität, die zeigt, was Poiré auf höchstem Niveau sein kann.

Speiseempfehlungen

Hervorragend als Apéritif, aber auch zu Austern, Jakobsmuscheln, Ziegenkäse oder Foie Gras. Passt wunderbar zu geräuchertem Fisch und leichten Sommersalaten mit Birne und Walnuss.

Besonderheiten

Ein Poiré, der beweist, dass Cidre-Kultur Weinkultur sein kann. Lesuffleur revolutioniert die normannische Tradition mit burgundischer Präzision und Champagner-Finesse.