Leinhöhle -N- 2021

Descrizione del vino Leinhöhle -N- 2021 di Michael Andres

Colore e aspetto

Giallo limone luminoso con riflessi chiari, quasi argentei – limpido e vibrante nel calice.

Naso

Un Riesling che ama sovvertire le aspettative: Rooibos e rosa canina incontrano un tocco di lampone, accompagnati da ribes bianco e mirabella. Note floreali di abete di Douglas e acacia conferiscono al bouquet una linea morbida ed elegante. Con l’aria e l’aumentare della temperatura, i frutti a nocciolo gialli emergono con maggiore evidenza, sostenuti da roccia scura, un sentore di fumo freddo e pepe verde – speziato, originale, insolito.

Palato

Denso e dai sentori di frutta gialla, al contempo succoso e rinfrescante. La speziatura si manifesta immediatamente, sorretta da una struttura lineare e da un’acidità precisa. Sorprendentemente numerose le note vegetali che salgono al naso – erbe aromatiche, giovani germogli, un soffio di giardino dopo la pioggia.

Finale

Ginepro, semi di finocchio e coriandolo fresco regalano momenti eterei, piuttosto atipici per un Riesling. Lungo, fresco, con un retrogusto speziato.

Terroir e origine

La parcella si trova nella Deidesheimer Leinhöhle, un caldo pendio esposto a sud non lontano dal confine comunale di Deidesheim. Dal 1993 Michael Andres gestisce da solo la sua azienda vitivinicola di sette ettari a Ruppertsberg – cinque vigneti individuali, ogni ceppo conosciuto, vendemmia manuale. I suoli della Mittelhaardt sono caratterizzati dall’arenaria rossa; dal 2006 Andres lavora con certificazione biodinamica, in modo pragmatico anziché esoterico.

Vitigno e vinificazione

Riesling, fermentato spontaneamente in tonneau, con svolgimento completo della fermentazione malolattica. Fino al travaso nel giugno 2022 il vino matura sui lieviti totali; aggiunta minima di solfiti solo all’imbottigliamento, nessuna filtrazione.

Consigli gastronomici

Il profilo speziato ed erbaceo di questo Riesling cerca compagni di tavola altrettanto originali: il salmerino confit con insalata di finocchi e mele rispecchia le note di finocchio; i fondi di carciofo tiepidi con pane bianco croccante e tapenade di olive verdi richiamano la speziatura vegetale; il carpaccio di cinghiale con insalata di radicchio e vinaigrette al miele e senape tiene testa all’acidità e alla struttura del vino.

Particolarità

Parte della serie N – Natural, No Filtration, No Limits, Next Level. Piccoli lotti, massima libertà in cantina, fermentazione spontanea senza additivi. Il risultato: un Riesling che sa di rosa canina e ginepro anziché di pesca e agrumi – ed è proprio in questo che risiede il suo fascino.