Riesling Hohen-Sülzen VDP Erste Lage 2025

Description du vin Riesling Hohen-Sülzen VDP Erste Lage 2025 de Battenfeld-Spanier

Caractère

Un Riesling élancé et frais, d’une tension presque saline – c’est ainsi que le domaine décrit lui-même le style de ses cuvées de Hohen-Sülzen issues du calcaire. Sec, finement équilibré avec 12,5 % d’alcool, il dévoile des agrumes, des notes minérales froides et une texture tendue et droite. Ce n’est pas un vin d’opulence, mais de clarté et de nerf.

Terroir & Origine

Hohen-Sülzen se situe dans le Wonnegau, en Rheinhessen, le territoire de prédilection de Battenfeld-Spanier. Ici, ce sont le calcaire et le calcaire coquillier qui façonnent les vins – des sols qui confèrent au Riesling une allure plus fraîche et plus tendue que, par exemple, le Rotliegend altéré du Roter Hang, où le domaine frère Kühling-Gillot cultive ses parcelles. Cette constellation de deux domaines VDP sous un même toit est unique en Allemagne : le Rotliegend au nord, le calcaire au sud, une seule et même signature.

Cépage & Vinification

Le Riesling dans son expression rhénane marquée par le calcaire. Depuis 2005, Hans Oliver Spanier travaille en biodynamie ; les vins fermentent spontanément en grands foudres de bois et en cuves inox, l’intervention en cave reste minimale – peu de soufre, aucun produit de collage. La cave se conçoit comme un lieu d’accompagnement, non de correction. Un Late Release de ce vin paraîtra dans la Treasure Collection dès qu’il aura atteint sa maturité de dégustation.

Accords mets-vins

La tension saline et l’acidité fraîche appellent une cuisine précise : ceviche, huîtres, sushis ou un simple filet de sandre. Avec des asperges à la sauce hollandaise ou un jeune fromage de chèvre, on mesure également à quel point un Riesling de calcaire et une acidité fine s’accordent. Ceux qui ont de la patience lui accorderont quelques années – les Rieslings de calcaire de ce calibre gagnent en profondeur et en complexité fumée avec le vieillissement en bouteille.