Latricières-Chambertin Grand Cru 2023

Description du vin Latricières-Chambertin Grand Cru 2023 de Trapet Père & Fils

Caractère

Le Latricières-Chambertin Grand Cru de Trapet Père & Fils figure parmi les grandes cuvées discrètes de la Côte de Nuits – moins tapageur que son célèbre voisin Chambertin, mais doté d’une profondeur singulière, presque méditative. Le domaine de Gevrey-Chambertin, depuis des générations aux mains de la famille et cultivé en biodynamie depuis plusieurs années, produit ici un vin qui privilégie la précision et l’expression à l’opulence. Avec 13,0 % Vol., il révèle l’élégance d’un millésime marqué en Bourgogne par des fruits vivants et une structure fine.

Terroir & Origine

Le climat Latricières-Chambertin s’étend immédiatement au sud du Chambertin, à une altitude qui confère au vignoble une fraîcheur et une minéralité légèrement supérieures à celles de son voisin plus puissant. Le sous-sol calcaire et marneux de la Côte de Nuits façonne un vin de tension structurelle et de singularité géologique. Le millésime 2023 est considéré en Bourgogne comme chaud et précoce, mais a produit en de nombreux endroits des vins d’une fraîcheur remarquable – à condition que le vigneron ait travaillé avec doigté à la vigne.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir pur est ici, comme partout en Bourgogne, l’unique medium – et chez Trapet, un medium traité avec le plus grand respect. La culture biodynamique des vignobles, que le domaine poursuit rigoureusement depuis le début des années 2000, vise des sols vivants et des raisins expressifs. À la cave, Trapet privilégie un élevage discret et artisanal en fûts de chêne, qui laisse parler le terroir sans le dénaturer. Le résultat est un vin qui récompense la patience.

Accords mets-vins

Un vin de cette classe exige des accompagnements qui respectent sa complexité : pigeon rôti ou selle de chevreuil aux herbes sauvages sont des partenaires classiques. Il s’accorde également harmonieusement avec l‘Époisses ou un Comté affiné. Celui qui l’ouvre jeune devrait le décanter généreusement – ou mieux encore : attendre quelques années.