Latricières-Chambertin Grand Cru 2022

Description du vin pour le Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 de Trapet Père & Fils

Caractère

Un Bourgogne aristocratique qui mise entièrement sur la finesse et la transparence du terroir plutôt que sur la simple extraction. Ce Pinot Noir illustre parfaitement la philosophie de Jean-Louis Trapet : accompagner plutôt que contraindre. Dans le verre, il révèle un fruit éthéré et complexe, doté de tanins au grain fin et d’une élégance aristocratique remarquable. Avec ses 12,5% vol. modérés, ce vin possède de la structure sans lourdeur et incarne cette pureté sans compromis pour laquelle la maison est estimée depuis des générations.

Terroir & Origine

Le cœur du Domaine est situé à Gevrey-Chambertin, sur la Côte de Nuits. Le Latricières-Chambertin compte parmi les trois grands crus légendaires du domaine. Depuis 1996, Trapet cultive ses vignes en biodynamie par conviction profonde (certifié Demeter depuis 2009). La veine fine et fraîche ainsi que la nuance saline et crayeuse des climats reflètent l’héritage fossile de l’ancien fond marin, donnant au vin son empreinte d’origine unique et inconfondable.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir, vinifié selon les principes stricts de l’agriculture biodynamique. Pour les Grands Crus, Jean-Louis Trapet travaille de main de maître avec une proportion élevée de grappes entières (50 à 100 %) et n’utilise le bois neuf qu’avec une grande parcimonie (maximum 50 %). L’élevage se fait en douceur par gravité et avec un travail de cave très respectueux, afin de capturer la signature pure du terroir sur le millésime 2022.

Accords mets et vins

Un partenaire idéal pour un filet de bœuf saignant raffiné, un classique Bœuf Bourguignon ou un tendre suprême de faisan. Ce Grand Cru se montre également sous son meilleur jour en compagnie d’un lièvre mijoté ou d’un fromage de Cîteaux affiné.