Riesling Nackenheim Rothenberg GG „wurzelecht“ 2021

Description du vin Riesling Nackenheim Rothenberg GG „wurzelecht“ 2021 de Kühling-Gillot

Caractère

Le Rothenberg GG de Kühling-Gillot est un hommage à la tradition du Riesling sur racines franches – des vignes jamais greffées sur des porte-greffes américains et qui conservent ainsi une connexion directe au sol. Cette rareté confère au vin une profondeur extraordinaire et une précision minérale. Avec un alcool modéré de 12,5% et un style sec, ce GG incarne la retenue élégante que la Rheinhessen offre à son meilleur – loin des clichés sucrés, proche de l’essence de la grande culture du Riesling allemand.

Terroir & Origine

Le Rothenberg à Nackenheim compte parmi les terroirs historiquement les plus importants du Rhin. Les sols rouges de Rotliegend issus de porphyre et grès altérés façonnent fondamentalement le caractère de ce terroir. Cette formation géologique du Permien confère aux vins leur minéralité épicée caractéristique et leur structure. Kühling-Gillot, sous la direction de Caroline et Philipp Gillot, figure parmi les pionniers de la révolution qualitative de la Rheinhessen et cultive le terroir avec une philosophie biodynamique sans compromis.

Cépage & Vinification

Riesling dans sa forme la plus pure : les vignes sur racines franches – une rareté après la catastrophe du phylloxéra – s’enracinent profondément dans le Rotliegend riche en minéraux et produisent des raisins d’une concentration particulière. La vinification chez Kühling-Gillot suit le principe de l‘intervention minimale : fermentation spontanée, long élevage sur lies, élevage en fût de chêne traditionnel. Le résultat est un vin qui allie précision et substance, sans masquer l’acidité vibrante qui définit les grands Rieslings.

Accords mets-vins

La tension minérale et la structure sèche font de ce Riesling le compagnon idéal pour les poissons d’eau douce comme la sandre ou l’omble chevalier, les noix de Saint-Jacques poêlées ou les asperges sauce Hollandaise. L’acidité s’harmonise brillamment avec le fromage de chèvre ou le Comté affiné. La cuisine asiatique avec une chaleur modérée – comme les currys thaï ou les nems vietnamiens – trouve également dans ce GG un partenaire raffiné.