Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott GG 2023 1500ml Magnum

Description du vin pour Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott GG 2023 1500ml Magnum de Battenfeld-Spanier

Caractère

Ce Riesling de la collection Grandes Gewächs de Battenfeld-Spanier représente la nouvelle génération de Rheinhessen dans la perfection. La bouteille Magnum souligne non seulement la capacité de garde de ce cru précis, mais promet également une évolution plus lente et harmonieuse. Avec 12,5% d’alcool et une orientation sèche, ce Riesling se distingue par son élégance froide, exprimant sans filtrage la force minérale de son terroir. Le millésime 2023 a apporté à Rheinhessen des conditions classiques avec une maturité équilibrée et une structure acide vivante.

Terroir & Origine

Le Zellerweg am Schwarzen Herrgott compte parmi les plus importants crus historiques de Rheinhessen et se situe à Hohen-Sülzen. Le cru doit son nom à un carrefour avec une figure du Christ et se caractérise par des sols calcaires à forte teneur en calcaire coquillier. Cette particularité géologique confère aux vins leur minéralité et salinité caractéristiques. Le domaine Battenfeld-Spanier s’est établi comme pionnier de la révolution qualitative à Rheinhessen et cultive ses parcelles avec une précision intraitable et des principes biodynamiques.

Cépage & Vinification

Le Riesling trouve sur les sols calcaires de Rheinhessen des conditions idéales pour des vins délicats et pleins de tension. Battenfeld-Spanier privilégie la fermentation spontanée avec des levures sauvages, un long élevage sur lies fines et l’absence délibérée de collage et de filtration. Le résultat est des Rieslings d’une texture et profondeur impressionnantes, sans rien à voir avec les vins d’entrée de gamme complaisants. La philosophie GG exige des vendanges tardives, des rendements faibles et une sélection stricte – des principes appliqués ici de manière conséquente.

Recommandations gastronomiques

Un vin de cette complexité demande un accompagnement réfléchi : noix de Saint-Jacques avec purée de chou-fleur, turbot en sauce mousseline, ris de veau aux morilles ou encore Comté affiné s’harmonisent magnifiquement. La minéralité saline du vin en fait un compagnon idéal pour les huîtres ou les sushi. Avec la cuisine asiatique, on recommande les dim sum ou le poisson cuit à la vapeur au gingembre.