Un Riesling de primer nivel de Rheinhessen, procedente de un terroir histórico, que cautiva por su fascinante densidad, su acidez finamente articulada y su mineralidad ahumada.
Intenso y complejo, con notas de cítricos maduros, fruta de hueso amarilla, hierbas finas y una marcada mineralidad ahumada de pizarra.
Boca
En boca es denso, con un recorrido fresco de mineralidad salina, nervio y una textura profunda y potente, y al mismo tiempo una elegante ligereza.
Carácter
Hiperenergético, purista y profundo: un monumental vino de pago con un enorme potencial de guarda.
Maridaje
Combina estupendamente con rodaballo estofado con mantequilla de limón, mollejas de ternera delicadas o pescado de mar escalfado con hinojo.
A tener en cuenta
Procede de la parcela «Kapellchen», con cepas francas de pie plantadas en 1934 sobre pizarra de descomposición roja (Rotliegendes) en el Roter Hang, y se elabora de forma biodinámica.
Nota de cata
Carácter
Este vino monumental muestra una mineralidad profunda y ahumada, sostenida directamente por el Rotliegend meteorizado del Rothenberg. Con un moderado 12,5 % vol., el Grand Cru (Großes Gewächs) se presenta etéreo, extremadamente austero y, al mismo tiempo, potente. Un Riesling absolutamente intransigente y aristocrático, de fina untuosidad, enorme potencial de guarda y una calma interior que casi impone reverencia.
Terroir & Origen
Las uvas proceden del pago «Kapellchen», en el legendario Nackenheimer Rothenberg, en la Roter Hang (Ladera Roja) de Rheinhessen. La gran singularidad es el histórico viñedo: se trata de cepas de pie franco plantadas en 1934, que sobrevivieron a la era de la filoxera sin portainjertos americanos, un auténtico ADN del Riesling alemán. La roca de pizarra roja y rica en hierro (Rotliegend) imprime a este vino excepcional una inconfundible nota de origen, salina y ahumada.
Variedad de uva & Vinificación
100 % Riesling procedente de un cultivo estrictamente artesanal y biodinámico (desde 2005). En la bodega, la finca sigue la máxima de la mínima intervención: la transformación del mosto se produce mediante fermentación espontánea en grandes fudres de madera y en acero inoxidable. El vino no se clarifica ni se corrige innecesariamente, sino que recibe el tiempo que necesita para reflejar con pureza el legado de esta histórica joya.
Maridaje
Un Riesling tan complejo exige una cocina de igual nivel y distinción. Perfecto con rodaballo asado con espuma de trufa, clásica paloma de Bresse o Comté curado.
