K-lys AOC Sans Sulfite Ajouté 2022

Descrizione del vino K-lys AOC Sans Sulfite Ajouté 2022 di Clos Troteligotte

Carattere

Il K-lys di Clos Troteligotte è un Cahors naturale, vinificato senza l’aggiunta di solfiti – una chiara dichiarazione di integrità artigianale e rispetto per il frutto. Con un moderato 12,5% di alcol, questo Malbec mostra un’insolita leggerezza e accessibilità per i Cahors, senza tuttavia rinnegare la sua caratteristica origine robusta. Un vino che punta sulla vivacità e la purezza piuttosto che sulla potenza e l’estrazione.

Terroir & Origine

Cahors, il cuore aspro del Sud-Ovest della Francia, è una delle regioni vinicole più antiche e caratteristiche del paese. I terreni di calcare e argilla sugli altipiani dei Causses conferiscono ai vini una severità minerale e una profondità strutturale difficilmente riscontrabili altrove. Il clima continentale con estati calde e notti fresche favorisce una maturazione lenta e completa – la vendemmia 2022, caratterizzata da calore e siccità, ha prodotto uve concentrate e sane.

Vitigno & Vinificazione

Malbec – a Cahors semplicemente chiamato Côt – è a casa qui, molto prima di acquisire fama mondiale in Argentina. Nella sua originaria espressione Loire-Cahors, mostra frutti di bosco scuri, note floreali e una marcata struttura tannica. La decisione di rinunciare agli additivi solforosi (Sans Sulfite Ajouté) richiede la massima cura in cantina e in vigna – e sottolinea l’impegno di Clos Troteligotte di esprimere il vino nel modo più autentico possibile. Il risultato è un Malbec che vive, respira e si sviluppa nel bicchiere.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Cahors naturale è un compagno ideale per Confit d’Anatra, agnello alla griglia o Cassoulet – la cucina classica del Sud-Ovest. Si abbina altrettanto bene con formaggi stagionati come Comté o Tomme di Pecora. Chi lo servirà leggermente temperato sarà sorpreso dalla sua freschezza e vivacità.