Il Conte IGT 2023

Description du vin Il Conte IGT 2023 de Manincor

Couleur & Apparence

Rouge grenat foncé aux reflets violacés et à cœur presque noir – visuellement, la concentration et la profondeur de ce Cuvée du Tyrol du Sud s’annoncent déjà.

Nez

Expressif et sombre : mûres, mûres blanches et prunes bien mûres dominent, soutenus par cerises noires. Des facettes épicées de bois de santal, sous-bois et tabac clair se mélangent avec poivre noir, réglisse et une note fumée discrète. Le nez promet de la complexité sans surcharge.

Palais

L’attaque surprend par son caractère épicé : chocolat noir, crème d’espresso et à nouveau ce tabac clair. Les tanins se présentent serrés et velouté – une texture comme du velours panné qui caresse le palais. Le fruit bien mûr se montre herbacé et contrasté dans l’extrait presque noir, tandis que l’acidité mûre agit avec une élégante discrétion et confère au vin sa structure, sans s’imposer.

Finale

Longue, fruitée-herbacée et avec une persistance impressionnante. L’équilibre entre le fruit, l’épice et les tanins se maintient jusqu’au bout.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des crus Manincor et Panholzerhof à 250 mètres d’altitude avec vue sur le lac de Caldaro. L’exposition sud-est et les sols limoneux sablonneux vigoureux, traversés par des graviers calcaires et des dépôts glaciaires, façonnent le caractère de ce vin. Les vendanges se sont déroulées entre fin septembre et mi-octobre en parfait état de maturité.

Cépages & Vinification

Un Cuvée de Lagrein, Cabernet Sauvignon et Merlot. Chaque lot a été vinifié séparément, en partie en fermentation spontanée avec les levures indigènes. La macération délicate sur dix jours avec un seul remontage quotidien du chapeau de marc visait à obtenir des tanins fins et un maximum de finesse. Douze mois d’élevage en fûts de bois de différentes tailles ont conféré au vin sa complexité épicée.

Accords mets-vins

Parfait avec rôti de bœuf braisé, gibier comme ragoût de chevreuil, agneau grillé ou fromages affinés. Aussi un excellent choix avec risotto aux champignons ou pâtes à la truffe.

Particularités

Un millésime 2023 impressionnant qui, malgré sa jeunesse, offre déjà un grand plaisir à la dégustation. La combinaison du Lagrein du Tyrol du Sud avec les cépages bordelais montre la signature d’un domaine qui maîtrise magistralement la tradition et la vinification moderne.