Clos du Bourg demi-sec 2020

Description du vin Clos du Bourg demi-sec 2020 de Huet

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une clarté éclatante – un Chenin Blanc qui révèle déjà sa caresse du soleil dans le verre.

Nez

Fascinant et multifacette : agrumes jaunes avec des notes d’écorce rencontrent des pommes croquantes et des poires, accompagnées d‘herbes sèches et de tabac blond. Une minéralité craieuse confère de la structure au bouquet, tandis que des notes de moût de pomme frais, de fumée et de silex rappellent les sols de tuffeau. Légèrement ludique et pourtant étonnamment complexe.

Palais

L’attaque est pure séduction : soyeuse, chaleureuse, accueillante. Les fruits à pépins et les fruits à noyau se déploient juteux sur la langue, les 20 grammes de sucre résiduel caressent d’abord, avant que la saveur et l‘acidité émergent avec force. Puis le miracle se produit : les arômes tourbillonnent dans un tourbillon de fraîcheur et de salinité. Malgré 13,5 % vol. et une concentration remarquable, ce vin danse avec une élégance remarquable sur le palais – jamais trop lourd, toujours en équilibre. Un Chenin Blanc qui unit magistralement la puissance et la finesse.

Finale

Longue, minérale et rafraîchissante, avec des fruits persistants et une finale saline qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le Clos du Bourg est l’une des plus anciennes parcelles de Grand Cru de France, déjà mentionnée au 7e siècle. Les six hectares au-dessus de l’église de Vouvray sont entourés d’un mur de pierre historique. Le sol plat composé d‘argile avec silex et craie repose sur du calcaire turonien typique de tuffeau – les vignes atteignent le tuffeau déjà à un mètre de profondeur.

Cépage & Vinification

Chenin Blanc pur. Les vendanges exceptionnellement précoces (7 au 25 septembre, début de vendanges le plus précoce de l’histoire du domaine) reflètent le millésime 2020 chaud et ensoleillé. Vendanges manuelles métticuleuses, fermentation spontanée et élevage en demi-muids usagés. Fermentation malolactique seulement sélective pour certains fûts.

Accords Mets-Vins

Brille aux côtés de la poule aux pieds bleus avec morilles, du boudin noir avec purée de pommes de terre et pommes caramélisées ou du Brie aux truffes. L’équilibre entre sucre et acidité en fait un compagnon idéal pour les plats de volaille riche et les fromages épicés.

Particularités

Un vin qui procure de la joie immédiatement, mais qui peut vieillir sans problème une décennie ou plus. Rebecca Gibb MW le compare justement à la sensation de tremper ses pieds dans l’eau chaude après une longue randonnée – pur contentement.