Clos du Bourg demi-sec 2020

Description du vin Clos du Bourg demi-sec 2020 de Huet

Couleur & apparence

Jaille paille moyen avec un bel éclat.

Nez

Crayeux, ferme, une nuance plus sombre que ses parcelles sœurs. Agrumes jaunes avec leurs zestes, pommes et poires croquantes, accompagnés d’herbes séchées, de tabac blond et de moût de pomme frais. Une touche de fumée et de pierre à fusil vient compléter l’ensemble.

Palais

L’attaque est soyeuse et chaleureuse, avec une chair juteuse de fruits à pépins et à noyau et des notes d’agrumes. Les 20 grammes de sucre résiduel se posent d’abord sur le bout de la langue, avant que les épices et l’acidité ne prennent le relais, déclenchant un tourbillon de fraîcheur et de salinité. Du volume et de la concentration sans aucune lourdeur – malgré 13,5 % vol., le vin danse littéralement sur la langue.

Finale

Longue, fraîche et saline, avec une persistance épicée et la promesse d’une magnifique évolution en bouteille sur plusieurs années.

Terroir & origine

Le Clos du Bourg surplombe l’église de Vouvray : six hectares ceints d’un ancien mur de pierre, mentionnés dans les archives dès le VIIe siècle. Gaston Huet le considérait comme le plus grand vignoble de tout Vouvray – il conjugue la minéralité du Mont avec la texture du Haut-Lieu. Un sol peu profond d’argile parsemée de silex et de craie reposant sur du tuffeau turonien, que les racines atteignent dès un mètre de profondeur.

Cépage & vinification

Pur Chenin Blanc, le « cépage du clair de lune ». Vendangé lors de l’année record de chaleur, entre le 7 et le 25 septembre 2020, trié méticuleusement, pressuré et fermenté spontanément ; élevé en demi-muids d’occasion. Chez Huet, demi-sec signifie 15 à 25 grammes de sucre résiduel – ici exactement 20.

Accords mets-vins

Poulet aux pattes bleues aux morilles, boudin noir accompagné de purée et de pommes caramélisées, ou un Brie truffé affiné.

Particularités

Issu de la maison Huet – certifiée Demeter depuis 1993, pionnière de la biodynamie sur la Loire. Le maître de chai Benjamin Joliveau perpétue cet héritage depuis 2020. Un vin qui séduit déjà aujourd’hui, mais qui ne révélera toute sa profondeur qu’avec le temps : meilleur dans dix ans, sublime dans trente.