Clos du Bourg sec 2023

Description du vin pour Clos du Bourg sec 2023 de Huet

Couleur & Apparence

Jaune paille intense avec une brillance cristalline – un Chenin Blanc qui révèle déjà visuellement sa maturité et sa concentration.

Nez

Merveilleusement expressif et plus complexe que le 2022 plus léger : coing mûr, kumquat et noix de pécan rencontrent miel floral et brioche chaude légèrement beurrée. Le nez révèle un équilibre fascinant entre la maturité fruitée et une légère levure subtile.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable classe : précis et cristallin avec une pression et une tension impressionnantes, étonnamment sensuel et juteux. L’acidité élégante et fraîche porte des coings, des poires et des prunes jaunes, contrebalancée par un cidre herbacé, des notes délicates d’Earl Grey et une minéralité pierreuse. La texture délicate et l’énergie souterraine confèrent à ce Chenin Blanc puissant une légèreté dansante – un plaisir paradoxal.

Finale

Longue, minérale et portée par une fraîcheur persistante. L’acidité reste vivante tandis que les arômes fruités s’évanouissent avec élégance.

Terroir & Origine

Le Clos du Bourg compte parmi les plus anciennes parcelles de Grand Cru de France (mentionné pour la première fois au 7e siècle) et s’élève au-dessus de l’église de Vouvray. Les six hectares situés à l’intérieur des murs historiques bénéficient d’un sol limoneux plat avec des inclusions de silex et de craie sur un typique calcaire tuffeau turonien. Les racines atteignent le tuffeau après seulement un mètre – des conditions idéales pour un Chenin Blanc minéral.

Cépage & Vinification

100% Chenin Blanc d’un millésime difficile : La mouche du vinaigre des cerises a nécessité une gestion qualitative rigoureuse – chaque baie a été examinée individuellement, 25% de la récolte rejetée. Passages multiples en vendanges, sélection méticuleuse, fermentation spontanée et élevage en demi-muids usagés. Fermentation malolactique uniquement pour les fûts sélectionnés.

Accords mets-vins

Coquilles Saint-Jacques au beurre et aux herbes, turbot en sauce crème, ris de veau, terrine de volaille, Comté ou Beaufort affinés, mais aussi sushi et sashimi. La structure acide s’accorde également avec des préparations plus riches.

Particularités

Malgré les conditions difficiles de 2023, un grand vin est né – la preuve de la philosophie qualitative sans compromis de Huet et du terroir extraordinaire du Clos du Bourg.