Abfüller: Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France
Im Glas
Farbe
Intensives Strohgelb
Aroma
Gelbfruchtige Noten von reifer Quitte, Kumquat, Birne und gelber Pflaume, unterlegt mit Nuancen von Pekannuss, Blütenhonig, Earl Grey und warmer Brioche
Geschmack
Saftig, klar und von frischer Säure getragen; herbe Apfelnoten und eine kühle Gesteinsmineralität vereinen sich mit feiner Textur und beachtlichem Druck
Charakter
Ein dichter, komplexer Weißwein voll untergründiger Energie, der kraftvolle Tiefe und sinnliche Schmelzigkeit mit einer tänzelnden Leichtigkeit verbindet
Dazu
Passt wunderbar zu gebratenem Zander auf Rahmlauch, reifem Ziegenkäse wie Sainte-Maure de Touraine oder meeresfrischen Austern
Besonderheiten
Erzeugt auf einer historischen, von Mauern umgebenen Grand-Cru-Parzelle aus dem 7. Jahrhundert mit biodynamischer Demeter-Zertifizierung und kompromissloser Beeren-Lese per Hand.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein intensives Strohgelb im Glas.
Nase
In der Nase zeigt sich der Jahrgang 2023 etwas fülliger und gelbfruchtiger als sein Vorgänger. Es zeigen sich feine Nuancen von reifer Quitte, Kumquat und Pekannüssen, unterlegt von Spuren von Blütenhonig und warmer, leicht gebutterter Brioche.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich dieser Chenin Blanc erstaunlich klar, fokussiert und von untergründiger Energie getrieben. Neben reifer Birne, gelber Pflaume und leicht herben Mostäpfeln treten Noten von Earl Grey und feiner Gesteinsmineralität hervor. Die Textur wirkt sinnlich und saftig, pariert von einer frischen, eleganten Säurestruktur, die dem Wein trotz seiner Kraft eine tänzelnde Leichtigkeit schenkt.
Terroir & Herkunft
Der Clos du Bourg ist eine legendäre, sechs Hektar große und von einer alten Steinmauer umschlossene Einzellage oberhalb der Kirche von Vouvray. Der Boden aus Lehm mit Feuerstein- und Kreide-Einschlüssen liegt direkt auf dem typischen turonischen Tuffeau-Kalksteinfelsen, den die Reben bereits in einem Meter Tiefe erreichen. Gaston Huet schätzte diese karge, steinig-kalkhaltige Lage als den größten Weinberg Vouvrays.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Chenin Blanc. Das Jahr 2023 verlangte im Weinberg eine kompromisslose Handlese mit extrem strenger Selektion. Die spontane Vergärung erfolgte ohne forcierte Malolaktik. Der Ausbau fand traditionell in gebrauchten Demi-Muids in den kühlen, tiefen Felsstollen der Domaine statt.
Speiseempfehlungen
Passt exzellent zu gebratenem Kalbsbrikett, geflügelbasierten Terrinen, gebratenem Zander auf Linsen oder gereiftem Comté.
Besonderheiten
Die Domaine Huet arbeitet seit Ende der 1980er Jahre biodynamisch und ist seit 1993 Demeter-zertifiziert. Der Clos du Bourg Sec vereint die ausgeprägte Mineralität der Première Côte mit einer atemberaubenden Lagerfähigkeit.
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