Corton Grand Cru „Le Rognet-et-Corton“ AOC 2021

Description du vin Corton Grand Cru „Le Rognet-et-Corton“ AOC 2021 de Henri & Gilles Buisson

Couleur & Apparence

Rouge rubis lumineux aux reflets grenat, intensité moyenne – typique d’un Grand Cru du millésime 2021 qui privilégie l’élégance à l’opulence. Brillance cristalline dans le verre.

Nez

Précis et multifacette : cerise et fraise des bois au premier plan, soutenus par violette et une touche de sous-bois. Au contact de l’air, se développent des notes de clou de girofle, thé noir et une fine minéralité – le sous-sol calcaire de Le Rognet-et-Corton se fait clairement sentir. Aucune trace de surextraction, mais la finesse bourguignonne à l’état pur.

Palais

Tendu et concentré, sans lourdeur. Les tanins sont fins et parfaitement intégrés, portés par une structure d’acidité vivante qui confère au vin tension et longueur. Les fruits rouges dominent, accompagnés de cèpe, sous-bois et une minéralité saline. Le degré d’alcool modéré de 13% souligne l’élégance – ici c’est le terroir qui parle, non l’extrait.

Finale

Longue et fraîche avec des fruits persistants et un écho minéral. L’acidité porte les arômes au loin, une touche de graphite et de verveine persiste. Un vin qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le Rognet-et-Corton se situe sur le versant oriental de la colline de Corton sur un sol de marne calcaire. Ce climat Grand Cru produit des vins d’une grande précision et minéralité – moins puissants que d’autres terroirs de Corton, mais d’autant plus raffinés.

Cépage & Vinification

Pinot Noir de vieilles vignes, cultivé en biodynamie selon les normes Biodyvin. La famille Buisson pratique l’agriculture biologique depuis les années 1960 – bien avant que ce ne soit à la mode. Vinification traditionnelle dans le respect du terroir et du millésime.

Accords mets-vins

Pigeon rôti, Coq au Vin, Selle de chevreuil aux airelles, Poulet de Bresse ou Comté affiné. Le vin s’accorde aussi avec risotto aux cèpes ou plats à la truffe.

Particularités

Un Grand Cru issu d’une tradition familiale depuis le XVIIIe siècle, vinifié avec la transparence et la précision qui caractérisent les vignerons de Saint-Romain. Ce Corton démontre que la grandeur peut aussi parler doucement.