Corton Grand Cru „Le Rognet-et-Corton“ AOC 2021 von Henri & Gilles Buisson: kraftvoller Pinot Noir aus dem Burgund, trocken mit 13,0% Vol., der die mineralische Präzision und burgundische Eleganz des biodynamischen Familienweinguts auf höchstem Grand-Cru-Niveau zeigt.
Abfüller: Domaine Henri & Gilles Buisson, Impasse du Clou, 21190 Saint-Romain / France
Im Glas
Farbe
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen und feiner Transparenz am Glasrand.
Aroma
Vielschichtiges Bouquet aus dunklen Kirschen, Waldbeeren und Schwarzer Johannisbeere, unterlegt von Veilchen, feinen Kräuternoten, einem Hauch Unterholz und subtiler Würze.
Geschmack
Am Gaumen konzentriert und geschmeidig zugleich – reife rote und dunkle Frucht trifft auf feingliedrige Tannine, lebendige Säure und eine mineralische Note vom kalkhaltigen Untergrund; langer, präziser Abgang.
Charakter
Ein Grand Cru von beeindruckender Tiefe, der die Spannung zwischen rustikaler Kraft und seidiger Finesse meisterhaft balanciert – lagerfähig, ernsthaft und doch schon jetzt mit großem Trinkvergnügen.
Dazu
Klassisch zu Entenbrust mit Kirschen, Wildgerichten wie Hirschragout oder gereiftem Hartkäse wie Comté.
Besonderheiten
Das Weingut Buisson bewirtschaftet seine Parzellen seit 1990 biodynamisch und vinifiziert mit minimaler Intervention – spontane Vergärung mit natürlichen Hefen sowie Verzicht auf Schönung und Filtration; die Grand-Cru-Lage Le Rognet-et-Corton am berühmten Corton-Hügel verleiht dem Pinot Noir besondere Komplexität und Tiefe.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Grand Cru von stiller Größe: dunkle Waldbeeren, Schwarzkirsche und ein feiner Anklang von Unterholz, getragen von seidigem Tannin und jener kühlen Präzision, die der Jahrgang 2021 – ein klassisches, schlankes Burgunderjahr – dem Pinot Noir verliehen hat. Dazu gesellt sich die mineralische Klarheit, die alle Weine der Familie Buisson auszeichnet.
Terroir & Herkunft
Der Corton-Hügel trägt den einzigen roten Grand Cru der Côte de Beaune – und zugleich eine Herzenssache für die Familie Buisson, die ihre Parzellen in Saint-Romain, Santenay und Beaune bewirtschaftet. Die kalkhaltigen Böden Burgunds verleihen dem Wein seine feinnervige Mineralität; die Lage „Le Rognet-et-Corton“ gehört zu den klimatisch begünstigten Parzellen des Berges.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Pinot Noir, vinifiziert nach den Grundsätzen, die Henri Buisson bereits 1990 etablierte: biodynamische Bewirtschaftung, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen, Verzicht auf Schönung und Filtration. Minimale Intervention im Keller, maximale Sorgfalt im Weinberg – eine Haltung, die Jahrzehnte Erfahrung voraussetzt und diesem Grand Cru seine unverstellte Ausdruckskraft gibt.
Speiseempfehlungen
Die ideale Bühne bieten Entenbrust mit Kirschen, Rehrücken, Coq au Vin oder ein schlichtes Rinderfilet mit Trüffel. Auch zu gereiftem Hartkäse wie Comté zeigt sich die Eleganz dieses Weins von ihrer besten Seite.
So entsteht ein Corton, der nicht mit Kraft protzen muss: Er überzeugt durch Kontur, Tiefe und die leise Autorität eines Terroirs, das man nicht inszenieren kann – nur respektieren.
