Embotellador: Moulin de Breuil, Chemin du Moulin, 66760 Montesquieu-des-Albères / France
En la copa
Color
Púrpura transparente.
Nariz
Notas maduras y crujientes de moras, arándanos, moras de morera y cerezas, sobre un fondo de grafito fresco, roca mojada, garriga, sotobosque y hojas secas.
Boca
De fruta oscura, con un diminuto núcleo dulce; por lo demás completamente seco, jugoso y a la vez austero, sostenido por un taninos polvoriento y una brillante estructura ácida.
Carácter
Lleno de fuerza y elegancia, une madurez y frescor con una presencia clara y austera.
Maridaje
Marida de maravilla con cordero asado estofado con hierbas mediterráneas, platos de caza o queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
Crece en un pago extremadamente expuesto al viento, sobre suelos de alteración de gneis, con rendimientos extremadamente bajos de unos 9 hl/ha, lo que confiere a la Grenache su fascinante frescura y su fría mineralidad.
Nota de cata
Color & aspecto
Púrpura bastante transparente.
Nariz
Un fascinante juego entre densidad y transparencia, madurez y una marcada frescura. Las notas de fruta oscura de moras, arándanos, moras de morera y cerezas resultan a la vez jugosas y crujientes. Esta fruta se apoya en delicados matices de grafito, piedra mojada, cáscaras de nuez trituradas, así como en el carácter especiado típico de la garriga, el sotobosque y la hojarasca seca.
Boca
En boca, la Garnacha muestra un diminuto núcleo dulce, envuelto en una textura austera y completamente seca. El tanino es polvoriento y de grano fino, la acidez resulta brillante y confiere al vino una enorme jugosidad. Una presencia potente y a la vez grácil, de fresca claridad.
Terroir & origen
Serrat de la Plane significa en catalán meseta pedregosa. Este paraje extremo del suroeste del Rosellón, cerca de la frontera española, se caracteriza por un suelo de gneis meteorizado. El viento constante y frío refresca las uvas durante el calor estival y confiere a este vino mediterráneo su extraordinaria frescura.
Variedad & vinificación
Garnacha monovarietal procedente de cepas viejísimas y de rendimientos extremadamente bajos (aprox. 9 hl/ha). Georg Meissner, docente en Geisenheim y experto en viticultura biodinámica, salvó la parcela del arranque y la cultiva junto con Flo Busch con una entrega sin concesiones.
Maridaje
Ideal con ragú de cordero estofado con hierbas mediterráneas, solomillo de ternera soasado o magret de pato estofado.
Particularidades
Un contraste fascinante: a pesar de un contenido alcohólico de 14,5 % vol., esta Garnacha de cepas viejísimas conserva, gracias a la meseta ventosa, una frescura y una estructura fresca poco habituales en el Rosellón; aquí se presenta en el generoso formato mágnum de 1500ml.
