Le Gamlitz Sauvignon Blanc Spätfüllung DAC 2020 du Sattlerhof allie la fraîcheur de la Styrie du Sud à l'élégance tout en nuances d'un élevage prolongé sur lies.
Nez séduisant de groseille à maquereau, de citron vert, d'ortie et de mélisse, soutenu par une fine note de poivre vert et une minéralité rocheuse et fraîche.
Bouche
Frais et épicé en bouche, porté par une acidité stimulante, de fins tanins et un alcool modéré de 12,5 % vol.
Caractère
Un vin blanc tendu et droit, plein d'énergie et d'une complexité remarquable.
Accords
Excellent comme apéritif raffiné, avec des légumes méditerranéens au four ainsi qu'avec des plats aux herbes fraîches.
À noter
La mention « Spätfüllung » (mise en bouteille tardive) désigne un élevage prolongé sur lies fines, qui confère à ce vin issu de sols frais d'opoka et de sable une maturité et une complexité supplémentaires.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Jaune clair avec de nets reflets verts.
Nez
Séduisant, parfumé et d’une expressivité limpide. Des notes fraîches de groseille à maquereau, de citron vert, d’ortie et de mélisse s’allient à une fine nuance de poivre vert, soutenue par une minéralité pierreuse et fraîche.
Bouche
Frais, épicé et extrêmement désaltérant en bouche. Une acidité stimulante rencontre des tanins fins. Avec un degré d’alcool élancé de 12,5 %, le vin offre un immense plaisir de boire et une énergie tendue.
Terroir et origine
Les raisins proviennent des parcelles d’altitude fraîches du célèbre cru communal de Gamlitz, dans le sud de la Styrie. Les coteaux escarpés sont marqués par des sols pauvres et calcaires tels que la marne d’Opok et le sable.
Cépage et vinification
Élaboré à partir de Sauvignon Blanc. La mention « Spätfüllung » (mise en bouteille tardive) indique un élevage prolongé sur lies fines dans la cave de la famille Sattler, ce qui confère au vin une substance supplémentaire.
Accords mets-vins
Excellent comme apéritif stimulant, ainsi qu’en accord avec des légumes rôtis méditerranéens, des salades aux herbes ou des plats à base de petits pois frais et d’asperges.
Particularités
Le contact prolongé avec les lies offre à la fraîcheur typiquement styrienne un équilibre remarquable et une élégance tout en complexité.
