Il Gamlitz Sauvignon Blanc Spätfüllung DAC 2020 del Sattlerhof unisce la freschezza della Stiria meridionale con l'eleganza sfaccettata di una prolungata permanenza sui lieviti.
Profumo seducente di uva spina, lime, ortica e melissa, sostenuto da note fini di pepe verde e da una fredda mineralità rocciosa.
Gusto
Rinfrescante e speziato al palato, sorretto da un'acidità stimolante, tannini fini e un tenore alcolico moderato di 12,5 % vol.
Carattere
Un vino bianco vibrante e teso, ricco di energia e di notevole complessità.
Abbinamenti
Eccellente come aperitivo raffinato, con verdure mediterranee al forno e piatti alle erbe fresche.
Da sapere
La dicitura “Spätfüllung” indica un affinamento prolungato sulle fecce nobili, che conferisce al vino, proveniente da suoli freddi di opoka e sabbia, ulteriore maturità e complessità.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo chiaro con netti riflessi verdi.
Naso
Seducente, profumato e di una limpidezza espressiva cristallina. Note fresche di uva spina, lime, ortica e melissa si fondono con una sottile sfumatura di pepe verde, sostenute da una mineralità pietrosa e fresca.
Palato
Fresco, speziato ed estremamente rinfrescante al palato. Una struttura acida stimolante incontra tannini fini. Con un contenuto alcolico snello di 12,5 % vol., il vino rivela un’enorme bevibilità e un’energia tesa.
Terroir e origine
Le uve provengono dalle fresche altitudini della rinomata località di Gamlitz nella Stiria meridionale. I ripidi pendii sono caratterizzati da suoli poveri e calcarei come la marna di Opok e la sabbia.
Vitigno e vinificazione
Prodotto da Sauvignon Blanc. La menzione “Spätfüllung” indica un affinamento prolungato sui lieviti fini nelle cantine della famiglia Sattler, che conferisce al vino ulteriore sostanza.
Abbinamenti gastronomici
Eccellente come aperitivo stuzzicante, nonché in abbinamento a verdure mediterranee al forno, insalate alle erbe o piatti con piselli freschi e asparagi.
Particolarità
Il contatto prolungato con i lieviti dona alla tipica freschezza stiriana un equilibrio notevole e un’eleganza sfaccettata.
