Il Pinot Noir Ruppertsthal 2022 di Weinberghof Fritsch unisce l'eleganza borgognotta alla fresca mineralità dei suoli freddi di loess e calcare del Wagram.
17,01 €22,68 € / l
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Imbottigliatore: Weinberghof Fritsch, Oberstockstall 24, A-3470 Kirchberg am Wagram / Austria
Nel bicchiere
Colore
Rosso ciliegia brillante con riflessi granati verso il bordo.
Aroma
Sfumature di amarena, lampone e cassis, sostenute da foglie di bosco, funghi, una raffinata mineralità, pepe bianco e petali di rosa essiccati.
Gusto
Filigranato e setoso, con un'acidità delicata, una struttura tannica morbida e una vivacità rinfrescante.
Carattere
Seducente, di grande finezza ed elegante – un Pinot Noir equilibrato di caratura internazionale.
Abbinamenti
Si abbina magnificamente a quaglie arrosto, guancette di vitello finemente preparate o funghi di bosco brasati.
Da sapere
Prodotto secondo i principi della biodinamica (respekt-BIODYN) da vigne di 28 anni; fermentazione spontanea in fusti di legno da 500 litri.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Brillante rosso ciliegia, che verso il bordo sfuma in raffinati riflessi granato.
Naso
Un seducente gioco olfattivo di fresca eleganza: inizialmente il profilo aromatico è caratterizzato da amarene, lamponi delicati, oltre a note umide di fogliame di bosco, funghi e terra bagnata. Con un po’ d’aria si aggiungono sottili sfumature minerali, pepe bianco appena macinato, un tacco di edera, petali di rosa essiccati e un po’ di cassis.
Palato
Al palato il vino si rivela estremamente filigranato. Un’acidità delicata e vivace incontra una trama tannica morbida e setosa. Con un contenuto alcolico contenuto pari al 12,5 % vol., scorre sulla lingua con una verve rinfrescante e una spensierata vivacità, senza mai perdere in profondità.
Terroir & Origine
Le viti affondano le radici nel Wagram, un’imponente terrazza di Loess formatasi un tempo come linea costiera fossile del mare della Tetide. I depositi dell’era glaciale, ricchi di calcare, donano a questo Pinot Noir la sua struttura fresca e fine e la sua tensione minerale.
Vitigno & Vinificazione
Ottenuto da uve raccolte a mano da ceppi di Pinot Noir di 28 anni. Come membro fondatore di respekt-BIODYN, Karl Fritsch punta ad assecondare la natura: le uve sono state fermentate spontaneamente in botti di legno usate da 500 litri, lasciando al vitigno lo spazio per esprimersi in tutta la sua purezza.
Abbinamenti gastronomici
Un partner sottile per piatti raffinati. Si esprime in modo eccellente accanto al petto d’anatra rosolato rosa, alle quaglie arrostite, a pregiati medaglioni di vitello o a piatti a base di funghi di bosco e pasta al tartufo.
Caratteristiche particolari
Questo Pinot Noir offre l’elegante dimostrazione che il Wagram, accanto ai suoi famosi Veltliner, è capace di esprimere anche una finezza borgognona di livello internazionale – improntata a una maestosa e artigianale discrezione.
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