Terra Vermella 2018

Descrizione del vino Terra Vermella 2018 di Familia Nin Ortiz

Colore & Aspetto

Un brillante giallo dorato con riflessi verdi giovanili – limpido e trasparente, nonostante il tempo di macerazione e la mutazione rosa dell’uva.

Naso

Elettrizzante e di rara precisione: pompelmo, mandorla salata e guscio d’ostrica si combinano con una profondità quasi selciforme-minerale, che ricorda i grandi Borgogna o i Sauvignon della Loira di alto livello. Aggiungi erbe selvatiche, un’aria di mare e un film salato che si posa sul palato come una brezza costiera tempestosa. Raramente un vino bianco profuma in modo così immediato e inconfondibile.

Palato

Frutta gialla succosa, una sottile nota affumicata e un’acidità vivace e precisa – tutto in un vino di straordinaria freschezza e tensione. Nonostante la calda annata 2018, il Terra Vermella rimane a soli 12,0 % vol. snello, vivace e focalizzato. Il purismo come virtù.

Finale

Lungo, salato-minerale, con una persistente nota di acidità fresca e spezie erbacee. Il vino non ti congeda leggermente.

Terroir & Provenienza

Il vigneto si trova a 550 metri di altitudine nell‘Alt-Penedès, nel Pla de Manlleu – terreno di argilla rossa, che dà il nome al vino: terra vermella, terra rossa. Le viti di 37 anni sono coltivate da Jaume Nin Llort, un membro della famiglia della viticoltrice Ester Nin.

Vitigno & Vinificazione

Vinificato da Parellada Montonegra, una mutazione rosa del noto vitigno da Cava, che Ester e Carles Ortiz hanno scoperto su questo unico ettaro. Pressatura leggera, 24 ore di macerazione, pressatura lenta, fermentazione spontanea e affinamento in botte da 300 litri – artigianale, senza fronzoli. Il risultato: 6,5 g/l di acidità a pH 2,8, un vino di struttura cristallina.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con cavolo rapa in crosta di sale con olio d’oliva e tartufo, con triglia grigliata con crema di finocchio, arancia e anice o come accompagnamento più audace: vitello avvolto in prosciutto iberico con salsa all’estragone e crema di cavolfiore e limone. Decantare assolutamente, servire non troppo freddo, usare bicchieri grandi.

Particolarità

Un vino che non ostenta la sua rarità, ma semplicemente la dimostra. La Familia Nin Ortiz ha trasformato la Parellada Montonegra, una variante quasi dimenticata di un vitigno già poco considerato, in uno straordinario vino di stile – una testimonianza della cultura vinicola catalana al di là del mainstream.