Escondite del Ardacho San José 2022

Description du vin Escondite del Ardacho San José 2022 de Tentenublo

Couleur & Apparence

Un pourpre éclatant dans le verre, juvénile et limpide.

Nez

Un bouquet d’une clarté remarquable : une minéralité fraîche rencontre des fruits bleus frais et des notes herbacées stimulantes. Les arômes primaires sont au premier plan – expressifs et précisément délimités, avec une profondeur surprenante pour un vin de ce millésime chaud.

Palais

C’est ici que se révèle toute l’originalité de cet assemblage inhabituel. Des tanins fins structurent un corps juteux et multidimensionnel, tandis que la vinification avec rafles apporte une épice herbacée et une texture mordante. Il est impressionnant de voir comment les 15,5% d’alcool sont complètement intégrés – le vin paraît frais, tendu et avec un vrai flux de dégustation. L’équilibre est excellent malgré le millésime chaud de 2022.

Finale

Longue, juteuse et avec un jeu herbacé persistant qui préserve la fraîcheur jusqu’au bout.

Terroir & Origine

Issu d’une minuscule parcelle de seulement 0,3 hectare au pied de la Sierra Cantabria à 560 mètres d’altitude dans la Rioja basque. Le vignoble planté en 1952 incarne la dynamique passionnante de cette région.

Cépage & Vinification

Un assemblage historique composé de 40% de Tempranillo et de 30% chacun des cépages blancs Viura et Malvasia. Roberto Olivan vendange tous les raisins simultanément, fermente avec les rafles et élève le vin en fûts de 500 litres – une vinification qui privilégie le caractère et l’originalité à la convention.

Accords mets-vins

Classiquement avec du Jamón Ibérico ou du Jamón Serrano, mais aussi avec des légumes grillés, des côtelettes d’agneau aux herbes ou des fromages à pâte dure affinés.

Particularités

Fait partie de la collection de parcelles « Escondite del Ardacho », nommée d’après une espèce de lézard locale. Roberto Olivan compte parmi les vignerons les plus innovants de la Rioja basque – ce vin est un exemple convaincant de sa signature sans compromis.