Fruit primaire éclatant avec des notes minérales et rocheuses fraîches, de fruits bleus frais et d'accents d'herbes stimulants.
Bouche
Juteux et structuré avec des tannins fins, une complexité d'herbes épicées et un élan remarquable, où l'alcool est parfaitement et de manière fluide intégré.
Caractère
Singulier, plein de tension et doté d'un équilibre et d'une fraîcheur remarquables malgré un millésime chaud.
Accords
Jamón Ibérico, Jamón Serrano ou fromage à pâte dure affiné.
À noter
Vin parcellaire issu d'une complantation plantée en 1952, composée de 40% de Tempranillo ainsi que de Viura et Malvasia (30% chacune), vendangées et fermentées ensemble avec les rafles dans le vignoble.
Note de dégustation
Robe & Aspect
Un rouge pourpre intense et éclatant dans le verre.
Nez
Le nez révèle une note d’origine fraîche et marquée, soutenue par des arômes de fruits bleus frais. Un parfum précis, plein de clarté, enrichi de notes d’herbes stimulantes et d’une captivante complexité de fruits primaires.
Palais
En bouche, le vin se présente de manière expressive et énergique. Malgré un taux d’alcool remarquable de 15,5 % vol., le corps paraît remarquablement équilibré grâce à une fraîcheur fulgurante. Des tanins au grain fin apportent structure et race, tandis que le fruit juteux s’accompagne d’une amertume épicée.
Finale
Marquée par une tension à couper le souffle, une grande longueur et une persistance accrocheuse qui stimule énormément la buvabilité.
Terroir & Origine
Provient d’une parcelle unique de seulement 0,3 hectare à Viñaspre (Rioja Alavesa), située à 560 mètres d’altitude au pied de la Sierra Cantabria. Les vignes plantées en 1952 prennent racine profondément dans des parcelles balayées par le vent, sur des sols pauvres de marne calcaire et de grès.
Cépage & Vinification
Complantation traditionnelle composée de 40 % de Tempranillo ainsi que de 30 % chacun des cépages blancs Viura et Malvasia. Le vigneron Roberto Oliván récolte les raisins ensemble et les fait fermenter avec les rafles dans des cuves ouvertes, avant un élevage en fûts de bois usagés de 500 litres.
Accords mets et vins
Parfait avec des spécialités de jambon espagnol affiné à l’air comme le Jamón Iberico ou le Jamón Serrano.
Particularités
Un vin de terroir fascinant issu de la culture biodynamique : la combinaison rare de raisins rouges et blancs confère à ce cru sa fraîcheur unique et son caractère inimitable. L’étiquette est ornée du lézard éponyme de la série, vêtu comme un être humain.
