Escondite del Ardacho San José 2022

Description du vin Escondite del Ardacho San José 2022 de Tentenublo

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre lumineux dans le verre, juvénile et expressif.

Nez

Remarquablement bien défini : une minéralité fraîche rencontre des fruits bleus frais et des notes herbacées stimulantes. Les arômes primaires sont au premier plan – profonds et expressifs, sans aucune lourdeur.

Palais

C’est ici que se révèle toute l’originalité de cet assemblage inhabituel : des tanins fins, juteux et multicouches, avec une épice herbacée provenant de la fermentation avec les rafles. Le vin possède une remarquable structure et tension. Malgré 15,5% d’alcool, il ne paraît jamais lourd – au contraire, l’alcool est parfaitement intégré. L’équilibre entre le fruit, la fraîcheur et la structure est remarquable, même pour le millésime chaud de 2022.

Finale

Longue et fraîche, avec beaucoup de fluidité et un élan persistant.

Terroir & Origine

Provenant d’un minuscule climat de 0,3 hectare situé à 560 mètres d’altitude au pied de la Sierra Cantabria dans la Rioja basque. Le vignoble, planté en 1952, appartient à la série de climats « Escondite del Ardacho », nommée d’après une espèce de lézard locale.

Cépage & Vinification

Un fascinant assemblage composé de 40% Tempranillo ainsi que de 30% Viura et Malvasia chacun – des raisins de vins rouges et blancs vendangés et fermentés ensemble. Fermentation avec les rafles, élevage en fûts de bois de 500 litres en deuxième utilisation. Roberto Olivan de Tentenublo compte parmi les vignerons les plus innovants de la région.

Accords mets-vins

Classiquement avec du Jamón Ibérico ou du Jamón Serrano, mais aussi avec des légumes grillés, des côtelettes d’agneau aux herbes ou des ragoûts épicés.

Particularités

Un vin de caractère qui montre ce dont la Rioja basque est capable : original, vivant et d’une complexité fascinante. La combinaison de raisins de vins rouges et blancs lui confère une personnalité unique.