Escondite del Ardacho San José 2022

Descrizione del vino Escondite del Ardacho San José 2022 di Tentenublo

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso porpora nel bicchiere, giovanile e cristallino.

Naso

Un bouquet di notevole chiarezza: la mineralità fresca incontra la frutta blu fresca e le affascinanti note erbacee. Gli aromi primari sono al centro dell’attenzione – espressivi e nitidamente delineati, con una profondità sorprendente per un vino di questa annata calda.

Palato

Qui emerge tutta l’unicità di questo insolito uvaggio. Tannini a grana fine strutturano un corpo succoso e sfaccettato, mentre la vinificazione con raspi apporta una speziatura erbacea e una texture decisa. È impressionante come l’alcol al 15,5% sia completamente integrato – il vino risulta fresco, carico di tensione e con un vero flusso di bevibilità. L’equilibrio è eccellente nonostante l’annata calda del 2022.

Finale

Lungo, succoso e con un persistente gioco di erbe che mantiene la freschezza fino alla fine.

Terroir & Provenienza

Da una minuscola vigna singola di soli 0,3 ettari ai piedi della Sierra Cantabria a 560 metri di altitudine nella Rioja basca. Il vigneto piantato nel 1952 incarna la dinamica affascinante di questa regione.

Vitigni & Vinificazione

Un storico uvaggio composto dal 40% di Tempranillo e dal 30% ciascuno dei vitigni bianchi Viura e Malvasia. Roberto Olivan raccoglie tutti gli acini contemporaneamente, fermenta con raspi e affina il vino in botti da 500 litri – una vinificazione che antepone il carattere e l’unicità alla convenzione.

Abbinamenti Gastronomici

Classicamente con Jamón Ibérico o Jamón Serrano, ma anche con verdure grigliate, costolette d’agnello alle erbe o formaggi duri stagionati.

Particolarità

Parte della collezione di vigneti „Escondite del Ardacho„, chiamata così da una specie di lucertola autoctona. Roberto Olivan è tra i viticoltori più innovativi della Rioja basca – questo vino è un esempio convincente della sua firma senza compromessi.