Frutto primario nitido con note di mineralità rocciosa e fresca, frutti blu fragranti e stimolanti accenni erborinati.
Gusto
Succoso e di ottima presa con tannini di grana fine, spezie d'erbe stratificate e uno slancio notevole, in cui l'alcol è integrato in modo perfettamente fluido.
Carattere
Singolare, ricco di tensione e, nonostante l'annata calda, dotato di un equilibrio e di una freschezza eccellenti.
Abbinamenti
Jamón Ibérico, Jamón Serrano o formaggi stagionati a pasta dura.
Da sapere
Vino da singola vigna proveniente da un uvaggio piantato nel 1952 composto da 40% Tempranillo, oltre a Viura e Malvasia (30% ciascuna), vendemmiate e fermentate insieme ai raspi in vigneto.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un rosso porpora intenso e brillante nel calice.
Naso
Al naso si rivela una nota d’origine fresca e marcata, sostenuta da aromi di frutta blu fresca. Un profumo mirato e pieno di chiarezza, arricchito da stimolanti note erbacee e da una coinvolgente complessità di frutta primaria.
Palato
Al palato il vino si presenta espressivo ed energico. Nonostante un importante 15,5% vol., il corpo appare notevolmente equilibrato grazie a una straordinaria freschezza. Tannini a grana fine donano struttura e carattere, mentre il frutto succoso è accompagnato da una piacevole nota amarognola e speziata.
Finale
Caratterizzato da una tensione mozzafiato, grande lunghezza e una persistenza materica che stimola incredibilmente la beva.
Terroir & Origine
Proviene da un singolo vigneto di soli 0,3 ettari a Viñaspre (Rioja Alavesa), situato a 560 metri di altitudine ai piedi della Sierra Cantabria. Le viti, piantate nel 1952, affondano le radici in parcelle esposte al vento su suoli poveri di marna calcarea e arenaria.
Vitigno & Vinificazione
Un tradizionale campo misto composto dal 40% di Tempranillo e dal 30% ciascuno dei vitigni a bacca bianca Viura e Malvasia. Il vignaiolo Roberto Oliván raccoglie le uve insieme e le fa fermentare con i raspi in tini aperti, prima che il processo di affinamento prosegua in botti di legno usate da 500 litri.
Abbinamenti
Perfetto con salumi spagnoli stagionati come Jamón Iberico o Jamón Serrano.
Particolarità
Un affascinante vino di terroir da agricoltura biodinamica: la rara combinazione di uve rosse e bianche regala a questo cru la sua unica freschezza e inconfondibilità. L’etichetta è impreziosita dalla lucertola vestita con abiti umani, che dà il nome alla serie.
