Fruta primaria nítida con notas de marcado carácter mineral y fresco, frutas azules frescas y estimulantes acentos herbales.
Boca
Jugoso y firme, con taninos de grano fino, una especiada complejidad herbal y un impulso notable, en el que el alcohol está perfectamente integrado.
Carácter
Singular y lleno de tensión, marcado por un excelente equilibrio y frescura a pesar de la añada cálida.
Maridaje
Jamón ibérico, jamón serrano o queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
Vino de un único viñedo procedente de una plantación mixta de 1952, con un 40 % de Tempranillo y Viura y Malvasia (30 % cada una), vendimiadas conjuntamente en el viñedo y fermentadas con el raspón.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo púrpura intenso y brillante en la copa.
Nariz
En nariz se aprecia una nota de origen fresca y marcada, sustentada por aromas de fruta azul fresca. Un aroma enfocado y lleno de claridad, enriquecido con estimulantes notas de hierbas y una cautivadora complejidad de fruta primaria.
Boca
En boca el vino se muestra expresivo y enérgico. A pesar de sus considerables 15,5 % vol., el cuerpo resulta notablemente equilibrado gracias a su fulminante frescura. Los taninos de grano fino aportan estructura y nervio, mientras que la jugosa fruta va acompañada de un amargor especiado.
Final
Marcado por una tensión impresionante, gran longitud y un regusto con agarre que invita enormemente a seguir bebiendo.
Terroir & origen
Procede de un único pago de solo 0,3 hectáreas en Viñaspre (Rioja Alavesa), situado a 560 metros de altitud a los pies de la Sierra Cantabria. Las cepas, plantadas en 1952, hunden profundamente sus raíces en parcelas azotadas por el viento, sobre un suelo pobre de marga caliza y arenisca.
Variedad de uva & vinificación
Un tradicional coplantado de 40 % Tempranillo y un 30 % cada una de las variedades blancas Viura y Malvasia. El viticultor Roberto Oliván vendimia las uvas conjuntamente y las fermenta con el raspón en un depósito abierto, antes de la crianza en toneles de madera usados de 500 litros.
Maridaje
Perfecto con embutidos y jamones españoles curados al aire, como el Jamón Iberico o el Jamón Serrano.
Particularidades
Un fascinante vino de terroir procedente de cultivo biodinámico: la poco habitual combinación de uvas tintas y blancas confiere a este vino de pago su frescura única y su carácter inconfundible. La etiqueta está adornada con el lagarto que da nombre a la serie, vestido de forma humana.
