Abfüller: Domaine d'Ouréa, Fontbonne, 84190 Vacqueyras / France
Im Glas
Farbe
Mittleres Rubinrot mit klarer, leuchtender Tiefe.
Aroma
Reife Himbeeren, Walderdbeeren und ein Hauch Feige, dazu Süßholz, Kräuter der Provence, etwas Erde, Heckenrose und eine feine Stielwürze aus den mitvergorenen Stielen.
Geschmack
Geschmeidig und fast schlank mit feiner beeriger Frucht, außergewöhnlich feinem Tannin und lebendiger, reifer Säure – viel Trinkfluss und erfrischender Zug im Abgang.
Charakter
Ein ausgewogener Charmeur voller Tiefe und Mineralität, der statt südlicher Schwere auf Anmut, Frische und Eleganz setzt.
Dazu
Hähnchen à la provençale, Lammkarree mit weißen Bohnen und konfierten Tomaten oder Tarte tatin aux tomates.
Besonderheiten
1950 bepflanzte Reben auf zwei Terroirs – rotem Tonkies der Hautes Garrigues und blau-gelbem Mergel der Pendants –, nicht entrappte Trauben und Ausbau im Beton; biologisch seit 2012 zertifiziert, seit 2020 biodynamisch bewirtschaftet, nur eine homöopathische Schwefeldosis.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Mittleres Rubinrot, klar und einladend im Glas – schon optisch zeigt sich der ausgeprägte Grenache-Einfluss.
Nase
Ein Duft von reifen Himbeeren, Walderdbeeren und einem Hauch Feige. Dazu gesellen sich Süßholz, Kräuter der Provence, etwas Heckenrose und eine feine erdige Note. Die Ganztraubenvergärung schimmert als würziges, grünliches Stengelaroma durch – das gibt dem Wein Kontur und Spannung.
Gaumen
Ein echter Charmeur: geschmeidig, beerenfruchtig und bemerkenswert ausgewogen. Das Tannin ist außergewöhnlich fein, die Säure reif und zugleich lebendig. Fast schlank im positiven Sinn – ein Wein mit Frische, Anmut und viel Trinkfluss, ohne jedes Gewicht.
Abgang
Mineralisch geprägt, lang und frisch – die Stengelnoten bringen zusätzliche Lebendigkeit bis in den letzten Moment.
Terroir & Herkunft
Adrien Roustans Heimat ist Vacqueyras, wo er seine größten Flächen besitzt. Für diesen Wein wählt er die besten Parzellen aus zwei sehr unterschiedlichen Terroirs: die Hautes Garrigues mit rotem Tonkies bringen Finesse und Mineralität, die Pendants mit blauem und gelbem Mergel sorgen für Kraft und Tiefe. Der Weinberg wurde 1950 bepflanzt – alte Reben, die man schmeckt.
Rebsorte & Vinifikation
Die Assemblage: 65 % Grenache, 20 % Syrah sowie je 5 % Cinsault, Carignan und Mourvèdre. Die Trauben werden nicht entrappt, sondern mit ganzen Stielen gequetscht und zügig vergoren – der Ausbau erfolgt im Beton. Kein neues Holz, keine kosmetischen Eingriffe: nur Traube, Terroir und Geduld.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Tischwein im besten Sinn: ideal zu Hähnchen à la Provençe, ebenso zu einer herzhaften Tarte tatin aux tomates oder zu Lammkarree mit weißen Bohnen und konfierten Tomaten. In der Magnum-Flasche der ideale Wein für den langen Tisch unter Freunden.
Besonderheiten
Roustan arbeitet seit 2010 biologisch (zertifiziert seit 2012) und bewirtschaftet seine Parzellen seit 2020 biodynamisch – ausschließlich in Handarbeit, vom Rebschnitt bis zur Lese. Auf önologische Zusätze verzichtet er, nur eine minimale Schwefelmenge kommt zum Einsatz. Das Ergebnis ist ein Vacqueyras von seltener Leichtigkeit und Vitalität – weit entfernt von der Schwere, die man sonst aus der südlichen Rhône kennt.
