Pinot Gris Rotenberg 2019

Dossier sur le vin
Parfaitement positionné sur le côté nord-ouest du prestigieux grand cru Hengst à Wintzenheim, le vignoble Rotenberg se blottit sur un sous-sol de calcaire rouge. Malgré la situation escarpée du coteau et le calcaire relativement pauvre, le Rotenberg profite de sa maturité tardive inhérente après la récolte. Cette remarquable inertie est due à la fois à l'altitude du vignoble et à son orientation nord-ouest, qui ralentissent efficacement la montée en sucre de ce cépage précoce.

Considérer le parcours
Autrefois, le Rotenberg était prédestiné à la production de vins de vendanges tardives. Mais avec l'évolution des conditions climatiques et les vendanges anticipées, on tend aujourd'hui vers une vinification nettement plus sèche. Le Rotenberg s'est adapté avec succès à ce changement de paradigme. Avec ses vignes vigoureuses qui ne donnent que quelques petits raisins, la quantité de production est minime. Mais c'est justement cette petite quantité qui permet d'obtenir des vins à la structure solide lors des années de récolte maigres comme 2019. Les levures sauvages qui fermentent lentement contribuent finalement à l'obtention d'un vin absolument sec, pour le plus grand plaisir du domaine !

L'expérience visuelle
Un jaune doré éclatant et intense flatte l'œil du spectateur.

Le bouquet
L'attaque aromatique du Pinot Gris Rotenberg 2019 est puissante et incomparable. De nombreuses nuances comme la betterave rouge, le buis, le poivre et la noix se déploient, accompagnées d'un fond juteux d'orange et de mangue. Avec un peu d'aération, les herbes de prairie et le genêt s'y ajoutent, complétés par de subtiles touches d'anis et de coriandre.

Atelier du goût
En bouche, le vin semble danser avec son élégance et sa fermeté. Une salinité remarquable associée à une acidité vivifiante rappelle la complexité d'un riesling, sans pour autant sacrifier la signature du pinot gris. Un vin brillant qui a le potentiel de vieillir pendant des décennies, mais qui enthousiasme déjà à ce stade. Un temps de décantation prolongé et un verre généreux rendront justice à la richesse de ce vin et lui permettront de gagner en expressivité.

Plats alternatifs au jumelage
Carpaccio de magret de canard fumé, zeste de chaux, sauce tamari douce, anis étoilé moulu
Soupe de lentilles et de potiron au galanga
Blanc de poulet fumé en pâte feuilletée, sauce douce à l'orange, haricots à découper