Pinot Gris Rotenberg 2019

Description du vin pour Pinot Gris Rotenberg 2019 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un jaune doré éclatant et intense dans le verre – une couleur qui annonce déjà la concentration et la puissance de ce Pinot Gris extraordinaire.

Nez

Le Rotenberg 2019 se présente avec puissance et complexité. Betterave, buis et noix forment une base terreuse et épicée, tandis que des notes juteuses d‘orange et de mangue apportent de la fruité. Au contact de l’air se déploient des herbes des prés, de l‘ajonc, des touches subtiles d‘anis et de coriandre, ainsi qu’une fine note poivrée – un jeu aromatique complexe et fascinant.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce vin : il semble flotter sur la langue, élégant et doté d’une structure remarquable. Une salinité marquée et une acidité extrêmement vivifiante lui confèrent une précision quasi-riesling, sans que la typicité du Pinot Gris ne soit perdue. Fermenté complètement sec, il affiche une texture ferme avec une finesse simultanée – un équilibre magistral qu’Olivier Humbrecht a réussi ici.

Finale

Longue, minérale et portée par une fraîcheur vibrante. La minéralité saline et la structure acide se prolongent et laissent une impression durable et précise.

Terroir & Origine

Le Rotenberg se situe sur le flanc ouest à nord-ouest du Grand Cru Hengst à Wintzenheim sur un calcaire teinté de rouge caractéristique (calcaire marneux siliceux de l’Oligocène). Le sol superficiel extrêmement fin et la pente raide forcent les vignes à se concentrer et à approfondir leurs racines. L’altitude et l’exposition nord-ouest ralentissent la maturation et permettent, malgré le caractère précoce du cépage, une accumulation de sucre lente et contrôlée.

Cépage & Vinification

Pinot Gris provenant de vieilles vignes peu productives qui produisent de minuscules raisins hautement concentrés. La fermentation lente et spontanée avec des levures sauvages a conduit à un vin complètement sec (13% vol.) – un changement de style par rapport au caractère Vendanges Tardives antérieur vers la précision sèche actuelle.

Accords Mets-Vins

Carpaccio de thon avec zestes de citron vert et sauce soja, suprême de pintade en feuilletage avec sauce à l’orange ou un ragoût de lentilles corail et courge Hokkaido au gingembre s’accordent magnifiquement avec la structure et l’épice de ce vin.

Particularités

Un vin de garde par excellence avec un potentiel de vieillissement sur des décennies. Actuellement, il est recommandé de le décanter plusieurs heures et d’utiliser de grands verres. Le vin gagne encore en expression après plusieurs jours d’ouverture – un Pinot Gris brillant et non-conventionnel de format classe mondiale.