Pinot Gris Rotenberg 2016

Description de vin pour Pinot Gris Rotenberg 2016 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un jaune doré clair et discret dans le verre – une couleur qui révèle déjà la concentration et la maturité de ce Pinot Gris extraordinaire.

Nez

Complexe et multifacette, ce Rotenberg se présente ainsi : des notes fumées et maltées dominent d’abord, accompagnées de betterave rouge, de buis et de noix grillées. Au contact de l’air, se déploient des nuances finement beurrées et vanillées, tandis que la pêche de vigne et les fleurs d’acacia forment un contraste envoûtant avec la structure terreuse fondamentale. Un profil aromatique qui oscille entre la puissance et l’élégance.

Palais

Ferme, salé et puissant à l’attaque – ce vin ne plaisante pas. Le milieu de bouche se montre ample et pressant, mais est habilement amorti par une fine fruité et une charmante sucrosité résiduelle. En développement, la genièvre et la lavande scintillent, conférant au vin une dimension herbacée.

Finale

Longue, fraîche et herbacée rafraîchissante – une finale qui souligne la complexité du vin et invite à la réflexion. Ce Pinot Gris change constamment entre d’innombrables impressions.

Terroir & Origine

Le cru Rotenberg se cache derrière le Grand Cru Hengst, orienté ouest/nord-ouest avec une magnifique ouverture sur la vallée de Munster et les Vosges. Le calcaire oligocène rouge pauvre et riche en fer réduit naturellement la vitalité de la vigne et conduit à des rendements très faibles. Historiquement connu pour ses vins doux et harmonieux, ce vignoble à maturation tardive produit de plus en plus de Pinot Gris secs complexes ces dernières années.

Cépage & Vinification

2016 a été un millésime où la surmaturation était plus facile à éviter. La fermentation spontanée avec levures sauvages a pu être menée à terme, donnant naissance à un vin avec 12,5% d’alcool et une sucrosité résiduelle subtile – sec de caractère, mais avec une plénitude charmante.

Accords Mets-Vins

La complexité demande des plats ambitieux : tartelette morille-chou-rave avec crème d’Amontillado, caille farcie avec ris de veau et crème menthe-petits pois ou poitrine de veau rôtie avec quenelles d’ail des ours et asperges s’harmonisent parfaitement avec la puissance terreuse et la finesse herbacée de ce Rotenberg.

Particularités

Un vin dans un jeu constant d’impressions – entre la puissance et la finesse, la terre et la fruité, l’épice et l’élégance. Doté d’un grand potentiel de garde, ce Pinot Gris gagnera encore en complexité au cours des prochaines années. Typique de Zind-Humbrecht : sans compromis et marqué par le terroir.