Couleur
Dans le riche jaune d'or d'un jaune d'œuf, le vin se montre clair et brillant.
Nez
Porté par des fruits juteux à chair jaune, le vin présente une somptueuse palette d'arômes. L'abricot et le melon charentais mûrs, ainsi que les épices éthérées du zeste d'orange sanguine et la douceur anticipée d'un ananas séché confit se combinent avec bienveillance aux notes herbacées de sauge des prés et de pousses d'épicéa, ainsi qu'au thé de pissenlit et de honeybush. Oui, même la cire d'abeille sous le bouchon a sa part aromatique du gâteau.
Palais
Le pinot gris Rotenberg 2014 du domaine Zind-Humbrecht est généreux en bouche. D'une part, il est large d'épaules et d'une opulence remarquable, d'autre part, il est bien équilibré, à mailles serrées et compact. Sa puissance et son fond de fruit crémeux sont équilibrés et flanqués d'une délicate amertume et d'une acidité modérée dans l'écho de sa finale. Une illustration vinophile du principe du Yin et du Yang.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Fondue au fromage
- Dorade royale rôtie avec risoni au safran et gousses de gombo
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