Cuvée Romanissa VdF rouge 2024

Description du vin pour Cuvée Romanissa VdF rouge 2024 de Matassa

Caractère

Tom Lubbe du Domaine Matassa figure parmi les pionniers du mouvement des vins naturels en Roussillon. Sa Cuvée Romanissa incarne une philosophie radicalement puriste : Avec seulement 11% d’alcool, ce Grenache se présente comme une interprétation légère et friande, qui s’oppose délibérément à la tendance vers la puissance et la concentration. Il s’agit ici de fraîcheur, de jutosité et de vivacité – d’un vin qui invite à boire, non à analyser.

Terroir & Origine

Le Roussillon à la frontière franco-espagnole est réputé pour ses vins puissants et caressés par le soleil. Les vignobles de Matassa se situent dans les collines des Aspres près de Calce, où les sols d’ardoise et de granit apportent une fraîcheur minérale. Lubbe travaille ici avec des vieilles vignes et des vendanges précoces, pour préserver malgré le climat méditerranéen l‘acidité naturelle et les degrés d’alcool modérés. La classification en Vin de France lui permet une liberté maximale au-delà des règlementations AOC.

Cépage & Vinification

Le Grenache montre ici son visage élégant : Non pas l’opulence confituré de raisins surmuris, mais des fruits rouges, des épices herbacées et une minéralité pierreuse. Lubbe travaille strictement en biodynamie, renonce aux apports de soufre pendant la vinification et mise sur la fermentation spontanée avec levures sauvages. Les vins sont mis en bouteille non filtrés et non collés. Le résultat est un vin d‘authenticité brute, qui porte la signature du millésime et du terroir.

Accords mets-vins

Ce Grenache léger et vivant est un compagnon de table polyvalent. Parfait avec des légumes grillés, une ratatouille ou une tapenade. La structure modérée s’harmonise merveilleusement avec la charcuterie, la terrine ou le pâté. Également un excellent choix avec la pizza, les pâtes à la sauce tomate ou les ragoûts méditerranéens. La fraîcheur du vin en fait aussi un compagnon idéal pour le tajine marocain ou les tapas espagnoles. Servi légèrement frais, il déploie tout son plaisir de boire.