Cuvée Romanissa VdF 2023

Description du vin pour Cuvée Romanissa VdF rouge 2023 de Matassa

Couleur & Apparence

Rouge rubis clair aux reflets éclatants et trouble volontairement non filtré, visible – une déclaration claire pour le purisme du vin naturel.

Nez

Polarisant et sans compromis. Derrière un voile de réduction se déploie une fruité énergétique : framboises sauvages, griottines et cerises aigres. Mais ce n’est que la moitié de l’histoire. Des arômes rustiques et indomptés s’imposent au premier plan – des notes de bergerie, herbes sèches sauvages et de fermes du sud de l’Europe. Éthéré, stimulant, mais définitivement pas pour les conformistes. Un vin qui exige une prise de position.

Palais

Avec seulement 11% d’alcool, un poids plume radical qui convainct par la tension et la structure. Frais, juteux, tendu – presque squelettique dans son allongement. Le tanin précis forme l’épine dorsale sans laquelle ce vin s’effondrerait. L‘acidité hautement expressive se dresse comme un point d’exclamation dans l’espace. Les notes éthérées dominent : aiguilles de pin, romarin, herbes sauvages sur un fond de cassis et framboise. La fermentation naturelle laisse une impression marquante de choucroute fraîche – polarisante, mais conséquente.

Terroir & Origine

Du Roussillon, où Tom Lubbe avec Matassa compte parmi les pionniers du mouvement radical du vin naturel. De vieilles vignes de Grenache sur des sols arides fournissent la base pour cette expression sans compromis de la sauvagerie méditerranéenne.

Cépage & Vinification

100% Grenache, fermentation spontanée, non collé, non filtré. Intervention minimale à la cave – Lubbe laisse la nature s’exprimer, avec tous ses angles et ses arêtes. Un vin qui privilégie l’authenticité à la complaisance.

Accords Mets-Vins

Oser la rusticité : charcuterie, salami séché à l’air, jeune fromage de chèvre, rillettes, légumes marinés ou classique choucroute garnie. Aussi un accord intéressant avec des sardines grillées ou ratatouille.

Particularités

Un vin qui ne fait aucun compromis. « L’aimer ou le détester » est précis – il n’y a pas de zone grise ici. Pour les amateurs de vins naturels authentiques et non embellies, une déclaration fascinante.