Cuvée Irizée Chardonnay Extra Brut 2016

Description du vin pour Cuvée Irizée Chardonnay Extra Brut 2016 de Régis Poissinet

Couleur & Apparence

Un jaune platine séduisant dans le verre, traversé par un mousseux fin et élégant, témoignant d’un long élevage sur lies.

Nez

Une aromatique brillante et presque éthérée se déploie : les agrumes jaunes dominent, accompagnés d‘agrumes verts et de fruits à pépins croquants. S’y ajoutent une craie concassée et de délicates fleurs blanches – un profil olfactif d’une clarté et d’une précision remarquables.

Palais

C’est ici que le champagne révèle sa véritable nature : une montée en puissance vigoureuse, tranchante comme un couteau et pourtant d’une texture des plus fines. Le fruit citrique revient, enrobé dans une mousse crémeuse. L‘élevage en fût se fait maintenant discrètement sentir – non pas envahissant, mais structurant. Ce qui distingue ce vin, c’est sa minéralité électrisante, qui traverse le palais comme une décharge électrique et crée une tension énorme.

Finale

Longue, précise et portée par une fraîcheur vibrante. La minéralité calcaire persiste et laisse une impression saline et appétissante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de vignobles à la limite de la vallée de la Marne et de la Montagne de Reims – des crus Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy et Mareuil le Port. Les sols calcaires d’argile et d’alluvions façonnent de manière décisive le caractère minéral de ce champagne.

Cépage & Vinification

Un Chardonnay pur du millésime 2016, élevé à 100 % en fût de chêne. Les 641 bouteilles ont été remuées à la main et dégorgées le 19 mai 2022 avec un dosage minimal de 2,4 grammes – un véritable Extra Brut avec seulement 12 % d’alcool.

Accords mets-vins

Ce champagne précis et minéral demande des accompagnements tout aussi puristes : huîtres sous toutes leurs formes, carpaccio de noix de Saint-Jacques aux agrumes et huile de sésame grillée ou salade de pois chiches aux herbes et morue.

Particularités

Un tirage strictement limité à seulement 641 bouteilles d’un vigneron travaillant de manière artisanale, privilégiant la précision à l’opulence. Un champagne pour les puristes.