"Les Vignes de Mon Oncle" Cumières Premier Cru V21/22
Le champagne rosé « Les Vignes de Mon Oncle » Cumières Premier Cru V21/22 de Georges Laval assemble Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier issus du réputé village Premier Cru de Cumières, sur la Marne, pour donner un vin effervescent précis et minéral d'une finesse exceptionnelle.
155,00 €206,67 € / l
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Embouteilleur: Champagne Georges Laval, 16 ruelle du Carrefour, 51480 Cumieres / France
Dans le verre
Robe
Rose ancien délicat avec une bulle extrêmement fine.
Nez
Petits fruits rouges clairs, fleurs, pamplemousse, pêche, rhubarbe sucrée, meringue et herbes sauvages dans une expression élégante et fraîche.
Bouche
Une minéralité limpide et précise, une effervescence parfaite, un fruit rouge délicat et de fines notes de pêche – sec et d'une grande élégance.
Caractère
Un champagne rosé rayonnant et séduisant, plein de finesse et d'expression, qui donne envie d'un nouveau verre après chacun d'eux.
Accords
Compagnon idéal d'un tartare de saumon, de fraises fraîches à la burrata ou d'une volaille claire au jus d'herbes.
À noter
Ce rosé séduit par son allure fraîche et par l'association rarement atteinte d'une structure cristalline et d'un fruit fin – un champagne qui reflète le terroir de Cumières dans toutes ses facettes.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Un vieux rose délicat qui évoque les pétales de roses séchées. À cela s’ajoute une effervescence extrêmement fine – patiente, régulière, presque suspendue. Un champagne rosé qui, dès le verre, ne connaît aucune hâte.
Nez
Une ronde de petits fruits rouges clairs, de fleurs et de pamplemousse, derrière lesquels se devinent la pêche, la rhubarbe sucrée et une touche de meringue. Les herbes sauvages confèrent au bouquet un contour frais, presque esquissé – beaucoup d’expression avec une retenue remarquable.
Palais
Limpide et tendu : une minéralité fraîche rencontre des fruits rouges délicats et de fines notes de pêche. L’effervescence est parfaitement intégrée, l’acidité trace une ligne nette. Un rosé de constitution plutôt filigrane qu’opulente – un champagne où le terroir importe davantage que le gaz carbonique.
Finale
Longue, sèche, sans le moindre masque de douceur. Une note crayeuse persiste, accompagnée de zeste d’agrumes et d’un dernier souffle de fruit rouge.
Terroir & origine
Cumières se situe sur la rive droite de la Marne, à quelques kilomètres au nord-ouest d’Épernay. Les coteaux exposés au sud au-dessus du fleuve sont classés Premier Cru. La famille Laval vit dans le village depuis 1694 et ne cultive aujourd’hui que 2,5 hectares répartis sur sept parcelles – parmi lesquelles Les Chênes, Les Hautes Chèvres et Les Longues Violes. Des vignes âgées en moyenne de plus de 30 ans, dont certaines sont enracinées dans le sol crayeux depuis les années 1930.
Cépages & vinification
Cuvée de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier issue de deux millésimes de vins de base (V21/22). Le pressurage s’effectue dans le plus petit pressoir de Champagne – un pressoir vertical Coquard d’une capacité de 2 000 kilogrammes. Fermenté avec des levures indigènes, élevé en fûts de bois usagés, mis en bouteille sans collage ni filtration. Comme presque tous les vins du domaine : sans dosage.
Accords mets-vins
La structure fraîche et les fruits rouges s’accordent avec un saumon mariné cru au pamplemousse, un magret de canard au poivre rose ou une simple tarte à la rhubarbe et au chèvre frais. Même seul, en apéritif, il constitue une option sérieuse.
Particularités
Un champagne rosé issu d’un domaine cultivé en biologie certifiée depuis 1971 – à l’époque, l’un des moins de dix de toute la région. Ce vin provient d’une production annuelle maximale de 10 000 bouteilles et son nom signifie en allemand « Les vignes de mon oncle ». La patience comme moyen stylistique : dix mois d’élevage en fût avant la mise en bouteille, puis un long séjour sur lattes.
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