Cuvée Irizée Chardonnay Extra Brut 2016

Weinbeschreibung für Cuvée Irizée Chardonnay Extra Brut 2016 von Régis Poissinet

Farbe & Aussehen

Verführerisches Platingelb im Glas, durchzogen von einem feinen, eleganten Mousseux, das von der langen Hefelagerung zeugt.

Nase

Eine strahlend helle, fast ätherische Aromatik entfaltet sich: gelbe Zitrusfrüchte dominieren, begleitet von grünen Agrumen und knackigem Kernobst. Dazu gesellen sich zerstoßener Kalk und zarte weiße Blüten – ein Duftprofil von bemerkenswerter Klarheit und Präzision.

Gaumen

Hier zeigt der Champagner sein wahres Gesicht: Ein kraftvoller Druckaufbau, messerscharf und doch von feinster Textur. Die zitrische Frucht kehrt zurück, eingebettet in eine cremige Mousse. Der Eichenausbau macht sich nun dezent bemerkbar – nicht aufdringlich, aber strukturgebend. Was diesen Wein auszeichnet, ist seine elektrisierendes Mineralität, die wie ein Stromschlag durch den Gaumen fährt und für enorme Spannung sorgt.

Abgang

Lang, präzise und von vibrierender Frische getragen. Die kalkige Mineralität hallt nach und hinterlässt einen salzigen, appetitanregenden Eindruck.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen an der Schwelle vom Marne-Tal zur Montagne de Reims – aus den Lagen Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy und Mareuil le Port. Die kalkhaltigen Lehm- und Schwemmlandböden prägen den mineralischen Charakter dieses Champagners maßgeblich.

Rebsorte & Vinifikation

Ein reinsortiger Chardonnay des Jahrgangs 2016, zu 100 % in Eiche ausgebaut. Die 641 Flaschen wurden von Hand gerüttelt und am 19. Mai 2022 mit einer minimalen Dosage von 2,4 Gramm degorgiert – ein wahrer Extra Brut mit nur 12 % Alkohol.

Speiseempfehlungen

Dieser präzise, mineralische Champagner verlangt nach entsprechend puristischen Begleitern: Austern in allen Variationen, Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Agrumen und geröstetem Sesamöl oder Kichererbsensalat mit Kräutern und Kabeljau.

Besonderheiten

Eine streng limitierte Abfüllung von nur 641 Flaschen eines handwerklich arbeitenden Winzers, der Präzision über Opulenz stellt. Ein Champagner für Puristen.