Ein reinsortiger Blanc de Blancs aus dem Marne-Tal: strahlend hell, vibrierend mineralisch und mit nur 2,4 Gramm Dosage kompromisslos trocken vinifiziert.
Abfüller: Champagne Régis Poissinet, 8 rue du Pont, 51480 Cuchery / France
Im Glas
Farbe
Platingelb mit feinem, anhaltendem Mousseux.
Aroma
Gelbe und grüne Zitrusfrüchte, knackiges grünes Kernobst, zerstoßener Kalk und weiße Blüten – fein und strahlend hell.
Geschmack
Messerscharf und kraftvoll, zugleich elegant: zitrische Frucht, feinste Crème, dezent eingewebte Eichenwürze und eine elektrisierende Mineralität.
Charakter
Ein kühler, energiegeladener Champagner mit Druck und Tiefe – puristisch, kalkgeprägt und bemerkenswert langlebig.
Dazu
Austern, Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Agrumen und Sesamöl oder Kichererbsensalat mit Kräutern und Kabeljau.
Besonderheiten
Biodynamisch bewirtschaftet seit 2011 (Demeter), 100 % in Eiche ausgebaut, von Hand gerüttelt – limitiert auf nur 641 Flaschen.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Platingelb, klar und strahlend, mit einem feinen, gleichmäßigen Mousseux, das im Glas leise und beharrlich aufsteigt.
Nase
Fein und hell erleuchtet: gelbe und grüne Zitrusfrüchte, knackiges grünes Kernobst, dazu zerstoßener Kalk und weiße Blüten. Eine Nase von reiner, fast kühler Eleganz – nichts davon wirkt schwer oder ausladend.
Gaumen
Hier baut sich rasch Druck auf. Der Chardonnay zeigt sich klar und zitrisch, unterlegt von feinster Crème. Der im Duft zurückhaltende Eichenausbau tritt nun spürbar, aber niemals dominant in Erscheinung. Messerscharf, kraftvoll und doch von stets filigraner Linie, getragen von einer elektrisierenden Mineralität und einer fast salzigen Note im Kern.
Abgang
Lang, straff und vibrierend – Kreide, Zitrusabrieb und ein Hauch Hefe klingen mit schneidender Linearität nach. Die minimale Dosage lässt nichts verschleiern: nur Wein, Zeit und Energie.
Terroir & Herkunft
Die Reben stehen in der Nähe von Cuchery im Marne-Tal, an der Schwelle zur Montagne de Reims. Kalkhaltige Lehm- und Schwemmlandböden prägen die Weine und verleihen ihnen ihr mineralisches Rückgrat. Régis Poissinet arbeitet auf seinem Familienweingut seit 2011 biodynamisch – ohne Herbizide, mit eigenem Kompost und blühenden Rebzeilen, in denen Fauna und Flora ihr Gleichgewicht finden.
Rebsorte & Vinifikation
Ein reinsortiger Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay des Jahrgangs 2016, vollständig in Eiche ausgebaut. Von Hand gerüttelt, am 19. Mai 2022 degorgiert – mit lediglich 2,4 Gramm Dosage. Purismus im Glas.
Speiseempfehlungen
Die salzige Spannung dieses Champagners ruft nach Austern – jeder Menge davon. Ebenso glänzt er zu Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Agrumen und geröstetem Sesamöl oder zu einem Kichererbsensalat mit Kräutern und Kabeljau.
Besonderheiten
Nur 641 Flaschen – eine Rarität aus einem kleinen, biodynamisch geführten Familienbetrieb, der beweist, dass die Marne weit mehr kann als Meunier: Chardonnay von vibrierender Energie, kompromisslos trocken, mit sechs Jahren Reife hinter sich und noch weitem Weg vor sich.
