Crozes Hermitage rouge Les Croix Vieilles Vignes 2022
Una Syrah de cepas viejas, de color profundo y densa, procedente del norte del Ródano, vinificada por David Reynaud, el «príncipe de la Syrah», en parcelas cultivadas de forma biodinámica.
39,50 €52,67 € / l
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Embotellador: Domaine Les Bruyeres, 12 chemin du stade, 26600 Beaumont-Monteux / France
En la copa
Color
Rojo violáceo apagado, casi opaco hasta el borde.
Nariz
Denso y tejido como un terciopelo oscuro: remolacha, grosella negra, mermelada oscura de ciruela, ciruela pasa, compota de arándanos rojos y aceitunas confitadas, enmarcados por alquitrán, regaliz, chocolate amargo y café recién hecho; necesita aire para abrirse.
Boca
Denso y entrelazado en boca, con una fruta de encantador dulzor sutil, un tanino perfectamente madurado que aún resulta juvenil y un agradable carácter pétreo y salino.
Carácter
Potente, profundo y de sólida base mineral: un vino todavía joven, con muy buen potencial de evolución y una profundidad impresionante.
Maridaje
Platos contundentes y ricos en aromas, como jarretes de cordero con romero, carrilleras de ternera estofadas en jugo de vino tinto o un sabroso guiso de pisto de verduras.
A tener en cuenta
Cepas viejas de Syrah sobre suelos de granito y depósitos de grava cerca de Gervans y Larnage; vinificación en hormigón, 12 meses de crianza en barricas usadas, 10 meses en hormigón y otros 10 meses de envejecimiento en botella; procede de una bodega con certificación biodinámica (Biodyvin) que figura entre los cinco mejores productores de la denominación.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo violáceo cubierto, casi opaco hasta el borde: un vino que anuncia su densidad ya en la copa.
Nariz
Densamente tejida, como una alfombra de terciopelo oscuro. Tras airearse, brota un intenso bouquet de grosella negra, mermelada de ciruela oscura y ciruela pasa, acompañado de remolacha, compota de arándanos rojos y aceitunas confitadas. Por encima se perciben notas de alquitrán, regaliz, chocolate negro y café recién preparado, realzadas por abundante mineralidad pétrea y una profundidad impresionante.
Boca
Denso y entretejido en boca. La fruta de la nariz resulta encantadora y ligeramente dulce, sostenida por un tanino perfectamente maduro y una acidez que aún se muestra joven. Las notas pétreas y salinas aportan estructura y frescura.
Final
Largo y de marcado carácter mineral, con un eco salino: esto apunta a un muy buen potencial de evolución. Merece la pena darle tiempo en la bodega o decantarlo generosamente.
Terroir & origen
Procede de los mejores emplazamientos de Crozes-Hermitage: suelos de granito y depósitos de grava cerca de Gervans y Larnage, donde Les Bruyères cultiva cepas viejas de Syrah. Forman parte además del carácter de la casa los galets, cantos rodados de antiguos lechos fluviales que acumulan calor durante el día y lo ceden a las cepas por la noche.
Variedad de uva & vinificación
Syrah monovarietal. Vinificación en hormigón, seguida de 12 meses de maduración en barricas usadas, 10 meses en hormigón y otros 10 meses en botella: una crianza que realza la fruta y la finura en lugar de los aromas de madera.
Maridaje
Compañero ideal para una cocina contundente y rica en aromas: carré de cordero con costra de hierbas, carrillera de ternera estofada, pechuga de pato con jugo de grosella negra o un sabroso tajín de berenjenas.
Particularidades
David Reynaud, que trabaja en el Domaine Les Bruyères desde 2005 de forma biodinámica según el estándar Biodyvin, es considerado el «príncipe de la Syrah», y este vino muestra por qué: cepas viejas, un magistral equilibrio entre fruta oscura y frescor salino, sin efectismos.
