Der Cornas „Billes Noires“ 2020 von Domaine du Coulet bringt die unverfälschte Tiefe und kühle Eleganz hochgelegener Granitterrassen ins Glas. Ein hochkonzentrierter Syrah-Klassiker von Matthieu Barret, der durch dichte Frucht und tiefgründige Mineralität besticht.
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Abfüller: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France
Im Glas
Farbe
Tiefdunkles Violettrot mit schwarzem Kern.
Aroma
Betörende Noten von Cassis, Cassislikör, süßen Brombeeren und Trockenobst, unterlegt mit edler Schokolade, Süßholz, Trüffel sowie erfrischendem Salbei, Rosmarin und grüner Paprika.
Geschmack
Äußerst erfrischender Auftakt mit leicht herber, dunkelbeeriger Frucht, feinkörniger Tanninstruktur und kühl anmutender, steiniger Mineralität.
Charakter
Tiefgründig, erfrischend und strukturstark mit gewaltigem Reifepotenzial.
Dazu
Ideal zu geschmortem Hirschragout, geschmorter Lammkeule mit Kräutern der Provence oder dunklen Pilzgerichten mit Trüffel.
Besonderheiten
Ein reinsortiger Syrah aus den höchsten Parzellen des Weinguts, geprägt von Demeter-zertifizierter Biodynamie und puristischem Ausbau ohne Barriques für unverfälschten Terroirausdruck.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Tiefdunkles Violettrot, im Kern nahezu schwarz.
Nase
Ein betörendes Spektrum von Cassis, Cassis-Likör, süßen Brombeeren und Trockenobst. Vielschichtige Nuancen von edler Schokolade, Süßholz und Trüffel treffen auf erfrischende Akzente von Salbei, Rosmarin und grüner Paprika, unterlegt von purer, steiniger Mineralität.
Gaumen
Ausgesprochen erfrischend im Antrunk. Die dunkelbeerige, leicht herbe Frucht wird von einer feinkörnigen Tanninstruktur und einer kühl anmutenden Mineralität getragen. Ein Syrah mit großem Reifepotenzial, der von Belüftung profitiert.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus den höchsten Parzellen der Domaine du Coulet im nördlichen Rhône-Tal. Matthieu Barrets 20 Hektar erstrecken sich über steile, nach Süden ausgerichtete Terrassen, die direkt in den Granitfelsen gehauen wurden.
Rebsorte & Vinifikation
Sortenreiner Syrah von im Schnitt 40 bis 55 Jahre alten Reben mit extrem niedrigen Erträgen (23 hl/ha). Die Arbeit im Weinberg erfolgt nach Demeter-Zertifizierung seit 2002 mit Maultieren statt Traktoren. In der Kellerarbeit setzt Barret auf Beton statt Holz, Verzicht auf Barriques, minimalen Schwefeleinsatz sowie Verzicht auf Schönung und Filtration.
Speiseempfehlungen
Ideal zu geschmortem Hirschgulasch, rosa gebratener Lammkeule mit Kräuterkruste oder kräftigen Schmorgerichten vom Rind.
Besonderheiten
Ein kompromissloser Lagen-Cornas aus den höchstgelegenen Granit-Parzellen: Die Kombination aus jahrzehntealten Reben, konsequenter Biodynamie und dem reinen Betonausbau schenkt dem Wein eine beeindruckend kühle, ungeschminkte Textur ohne jeden störenden Holzeinfluss.
