Cornas „Billes Noires“ AOP 2020

Weinbeschreibung für Cornas „Billes Noires“ AOP 2020 von Du Coulet

Farbe & Aussehen

Tiefdunkles Violettrot mit einem nahezu undurchdringlichen schwarzen Kern – ein Wein, der bereits optisch seine Konzentration und Kraft ankündigt.

Nase

Betörend komplex und vielschichtig. Cassis und Cassis-Likör dominieren zunächst, begleitet von reifen Brombeeren und Trockenobst. Dahinter entfalten sich noble Noten von dunkler Schokolade, Süßholz und Trüffel. Provenzalische Kräuter wie Salbei und Rosmarin sowie ein Hauch grüner Paprika sorgen für aromatische Frische. Die steinige Mineralität ist unverkennbar – typisch für die Granitböden von Cornas.

Gaumen

Überraschend erfrischend trotz der dichten Struktur. Die dunkelbeerige Frucht zeigt eine leicht herbe Kontur, wird aber von einer feinkörnigen, seidigen Tanninstruktur perfekt eingerahmt. Die kühle Mineralität verleiht dem Wein Präzision und Eleganz. Mit 13% Alkohol wirkt der Wein niemals schwer, sondern zeigt Balance und Finesse.

Abgang

Lang anhaltend mit mineralischem Nachhall und feiner Würze. Die Tannine bleiben präsent, aber geschliffen – ein Versprechen auf großes Reifepotenzial.

Terroir & Herkunft

Cornas, die kleinste Appellation der nördlichen Rhône, liefert mit ihren steilen Granitlagen einige der kraftvollsten und mineralischsten Syrah-Weine der Welt. Das Weingut Du Coulet bewirtschaftet seine Parzellen mit großem Respekt vor dem Terroir und setzt auf niedrige Erträge und späte Lese.

Rebsorte & Vinifikation

100% Syrah von alten Reben. Der Name „Billes Noires“ (schwarze Kugeln) verweist auf die kleinen, konzentrierten Beeren. Der Ausbau erfolgt traditionell, wobei die natürliche Fruchtexpression und die terroirbedingte Mineralität im Vordergrund stehen.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein verlangt nach kräftigen Aromen: Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichte, Rinderschmorbraten, gegrilltes Entrecôte oder reifer Hartkäse. Auch zu Trüffelgerichten eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Unbedingt dekantieren! Der Wein benötigt Luft, um sein volles Potenzial zu entfalten. Mit exzellentem Reifepotenzial ausgestattet – kann problemlos 10-15 Jahre lagern und wird dabei noch an Komplexität gewinnen.