Un Sauvignon Blanc macéré du Roussillon, qui tire sa couleur orange caractéristique du contact avec les peaux. Le domaine Majas crée ici un vin nature singulier avec structure et personnalité.
17,01 €22,68 € / l
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Embouteilleur: Domaine de Majas, 21 rue de la Bartasse, 66220 Caudiès de Fenouillèdes / France
Dans le verre
Robe
Or lumineux à ambre avec des reflets cuivrés
Nez
Abricots secs, zeste d'orange, notes d'herbes épicées, touches florales de camomille et nuances d'épices discrètes
Bouche
Structuré avec une texture tannique présente, agrumes juteux, fruits à noyau, épice phénolique légère, finale minérale avec une fraîcheur agréable
Caractère
Vin orange complexe et de caractère avec tempérament méditerranéen, structure vivante et profil authentique de vin nature
Accords
Poisson grillé avec croûte d'herbes, tapas et mezze, cuisine asiatique épicée, fromage de chèvre affiné
À noter
Vin de macération avec contact pelliculaire, fermentation spontanée, non filtré et non collé, Vin de France du Roussillon ensoleillé
Note de dégustation
Caractère
Un vin orange du Roussillon qui unit la force méditerranéenne de la région à la finesse aromatique du Sauvignon Blanc. Le temps de macération confère à ce vin sa teinte caractéristique ambrée et une complexité structurelle qui va bien au-delà des vins blancs conventionnels. Vinifié sec, il révèle une approche artisanale qui unit tradition et expérimentation.
Terroir & Origine
Le Roussillon, coincé entre les Pyrénées et la Méditerranée, offre un terroir baigné de soleil avec des vents puissants – la célèbre Tramontane – qui assurent des raisins sains. La région est réputée pour ses sols minéraux composés d’ardoise et de calcaire. Classé en Vin de France, le vigneron jouit d’une liberté créative maximale, loin des règles d’appellation rigides – une caractéristique typique du mouvement des vins naturels, qui prend de plus en plus pied ici.
Cépage & Vinification
Le Sauvignon Blanc, normalement connu pour sa fraîcheur croquante et ses arômes d’agrumes, se révèle ici sous un jour complètement nouveau. Par le contact avec les peaux pendant la fermentation, le cépage développe des tanins et des phénols supplémentaires qui confèrent au vin structure et mordant. La vinification en vin orange transforme les notes vertes typiques en arômes plus complexes et épicés – souvent avec des notes d’abricot, de noix et d’herbes. L’absence ou l’utilisation minimale de soufre souligne l’approche proche de la nature.
Recommandations gastronomiques
Les vins oranges sont d’excellents compagnons de table d’une polyvalence surprenante. Ce vin s’accorde particulièrement bien avec le poisson grillé, la bouillabaisse ou la brandade de morue – des plats classiques de la région. Également un excellent choix avec les tajines marocains, la volaille rôtie ou les fromages de chèvre affinés. La structure tannique supporte tout à fait les saveurs plus prononcées et même les plats légèrement gras.
