Informationen zum Wein
Der Wein stammt von dem 1,3 Hektar umfassenden Weinberg Les Pins. Der Weinberg ist geprägt von Ton , Schluff und Sand in einer Tiefe von einem Meter auf dem Grundgestein aus Asteria-Kalk. Er liegt auf einer Höhe von 100 bis 102 Metern. Genutzt wurden für diesen Wein 50 % Cabernet Franc und 50 % Merlot. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet. Auch sind Agroforstwirtschaft und Permakultur integriert. Nach der Handlese erfolgte eine spontane Gärung, danach die Reifung in gebrauchten Eichenfässern über 18 Monate hinweg. Der Wein wurde ohne Filtration und Schönung gefüllt.
Farbe
Granatrot, leicht transparent
Nase
Die Cuvée aus dem Weinberg Les Pins ist ein Wein mit roter und dunkler knackiger Beerenfrucht, die sich mit Crème des Cassis mischt, dabei aber aromatisch kühl bleibt. Neben der Frucht gibt es Anklänge von Gestein und trockenem Holz sowie von etwas trockenem Laub.
Geschmack
Auch am Gaumen gibt es diese kühle saftige Beerenfrucht und dazu eine lebendige klare Säure. Das Tannin ist kreidig, der Wein saftig und süffig, dazu transparent und so entwickelt, dass man ihn jetzt schon mit Freude trinken mag.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Lammkeulen mit Steinpilzen und Kichererbsen
- Pastete im Teigmantel
- Comté-Quiche
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Closerie Saint Roc |
| Land | Frankreich |
| Region | Bordeaux |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 17° |
| Hersteller | SARL JP et P Amoreau, 1 Le Puy, 33570 Saint Cibard, France. Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
