Vieux Marc de Bandol 1998 3000ml Doppel-Magnum

Description du vin pour Vieux Marc de Bandol 1998 3000ml Double-Magnum de Château de Pibarnon

Caractère

Un Vieux Marc de Bandol n’est pas un vin au sens classique – c’est une eau-de-vie de marc, distillée à partir des résidus de la vinification, vieillie pendant des décennies en un distillat d’une complexité et d’une profondeur extraordinaires. Avec 42,5 % vol. d’alcool et le format impressionnant d’une Double-Magnum (3000 ml), ce millésime 1998 de la maison Château de Pibarnon est une pièce de collection rare – l’art artisanal de la distillation provençale dans sa forme la plus pure.

Terroir & Origine

Château de Pibarnon est considéré comme l’une des plus prestigieuses adresses de Bandol, la petite mais fière appellation de la côte provençale. Le domaine est situé à une altitude d’environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol calcaire et argileux bleu – un terroir qui se distingue clairement des parcelles plus basses et plus chaudes de l’appellation. Ce microclimat frais confère aux vins de base – et donc aussi au marc – une élégance structurelle et une précision aromatique incomparables.

Cépage & Vinification

Le marc provient traditionnellement des résidus de la vinification en rouge, dominée à Bandol par le Mourvèdre – ce cépage profond et riche en tanins qui donne à cette appellation son caractère inimitable. Après la distillation, le marc repose pendant de nombreuses années en fûts de chêne, acquérant lentement couleur, épices et profondeur. Un distillat de 1998 apporte ainsi plus de deux décennies de vieillissement artisanal en bouteille – un processus qui transforme la force brute en nuance.

Accords mets-vins

Un Vieux Marc de cette qualité et de cet âge est avant tout un digestif – il mérite un moment tranquille après le repas, servi pur et à température ambiante. Pour ceux qui souhaitent l’accorder avec des mets, optez pour un fromage affiné, du chocolat noir amer ou des fruits secs. La Double-Magnum en fait également le point focal idéal d’une table festive – un distillat qui raconte des histoires.