Chassagne-Montrachet Vielles Vignes Rouge AOC 2024

Description du vin Chassagne-Montrachet Vielles Vignes Rouge AOC 2024 de Thomas Morey

Caractère

Un Bourgogne rouge d’une élégance discrète – né là où le village de Chassagne-Montrachet est surtout célèbre pour ses Grands Crus blancs, mais offre à ses vins rouges un fondement tout aussi sérieux. Thomas Morey, l’un des artisans les plus fiables de la Côte de Beaune, sait comment élaborer à partir de vieilles vignes des vins qui unissent la profondeur à la transparence : non pas un vin qui crie, mais un vin qui raconte.

Terroir & Origine

Chassagne-Montrachet se situe dans la partie sud de la Côte de Beaune, où les sols calcaires avec des apports d’argile et de marne créent une minéralité et une structure caractéristiques. Les Vieilles Vignes – des vieilles vignes dont l’âge exact est gardé par Thomas Morey comme un secret silencieux – puisent profondément dans ce sous-sol et livrent des raisins concentrés et expressifs avec une complexité naturelle. Le millésime 2024 est considéré en Bourgogne comme exigeant, avec des conditions printanières humides et un arrière-saison décisif qui a récompensé la patience et le savoir-faire à la vigne.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir en Bourgogne n’est pas seulement un cépage – c’est un miroir du lieu. Entre les mains de Thomas Morey, il est vinifié avec une retenue respectueuse : extraction douce, utilisation prudente du bois neuf pour laisser parler le terroir, non la cave. Le vin montre l’association typique de Chassagne entre une structure tannique fine et la fraîcheur bourguignonne – avec un degré d’alcool de 13,5 % vol. qui promet l’équilibre.

Recommandations gastronomiques

Un vin qui cherche la compagnie à table. Idéal avec un Coq au Vin, un canard rôti aux cerises ou un classique Bœuf Bourguignon. Tout aussi convaincant avec des gibiers comme un filet de chevreuil aux champignons de forêt ou avec un Comté affiné et un Époisses. Pour ceux qui préfèrent plus simple : un bon Poulet rôti du four est en Bourgogne la réponse la plus honnête à un vin rouge de village avec de la profondeur.