Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Clos Saint-Jean AOC 2024

Descrizione del vino per Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Clos Saint-Jean AOC 2024 di Thomas Morey

Carattere

Il Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean di Thomas Morey incarna l’essenza della Côte de Beaune nella sua forma più pura: un vino bianco secco e preciso con la profondità inconfondibile di un vero Premier Cru. Thomas Morey, figlio del leggendario Bernard Morey e lui stesso uno degli indirizzi più affidabili a Chassagne, rappresenta uno stile che privilegia l’eleganza rispetto all’opulenza – minerale, disciplinato, realizzato con grande maestria.

Terroir & Provenienza

Il Clos Saint-Jean è uno dei più grandi vigneti Premier Cru per estensione a Chassagne-Montrachet e si trova nella parte meridionale dell’appellation, dove il pendio degrada dolcemente e i suoli ricchi di calcare e argillosi conferiscono allo Chardonnay una caratteristica tensione. Il terroir produce vini caratterizzati meno dalla morbidezza che dalla chiarezza strutturale e dalla severità minerale – tipico dei Premier Cru bianchi di Chassagne, spesso sottovalutati all’ombra dei grandi Montrachets, eppure dotati di un linguaggio proprio e serio. La vendemmia 2024 è stata considerata in Borgogna fresca e impegnativa, il che ha favorito i vini con freschezza naturale e acidità vivace.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay a Chassagne non è una tela neutra, bensì un mezzo che traduce il terroir con notevole fedeltà. Thomas Morey vinifica in modo tradizionale: fermentazione in botte e affinamento in barrique, mantenendo consapevolmente moderata la percentuale di legno nuovo, per non sovrastare il carattere d’origine. Il risultato è un vino che concepisce il legno come strumento, non come fine – con un contenuto alcolico di 13,0 % vol. dimostra inoltre la misura che corrisponde sia alla vendemmia che all’artigianato.

Abbinamenti Gastronomici

La combinazione di mineralità, acidità e sostanza rende questo vino un accompagnamento ideale della cucina classica. Consigliati capesante al burro, rombo al forno, aragosta con beurre blanc all’estragon o un semplice ma raffinato Poulet de Bresse à la crème. Anche il Comté invecchiato o l‘Époisses formano un abbinamento classico e borgognone.