Informations sur le vin
Le vin provient de vignes plantées en densité 10.000 dans le Climat Les Longerois à Marsannay. Les 1,4 hectares destinés à ce vin s'étendent sur le milieu du coteau et comprennent aussi bien les Dessus des Longeroies avec des marnes calcaires que les Bas des Longeroies avec des marnes rouges. Après égrappage, macération préfermentaire à froid et fermentation spontanée, le vin a été élevé lentement sur lies fines pendant 16 mois en barriques de 228 litres contenant 20 à 30 % de bois neuf.
Couleur
Rouge grenat moyen, légèrement transparent
Nez
Donnez au vin de l'air et du temps, et il passera en quelques heures d'un vin assez lactique et marqué par la réduction, avec un yaourt aux fruits des bois et au cassis mélangés, à un cru qui sent la cerise, le pruneau, les herbes, un peu de feuillage et de sous-bois.
Palais
En bouche, le pinot noir est assez juteux. Mais avant de le déguster, il vaut la peine de le carafer. Ensuite, les arômes réducteurs de plaquettes disparaissent au profit des cerises et des baies des bois. Le fruit est juteux, le vin est clair et transparent avec des notes végétales piquantes et légèrement âpres et un trait frais et acidulé.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Riz baghali avec falafels, halloumi et légumes
- Shawarma avec riz et sauce au sésame
- Rognons aigres au pinot et au romarin
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Charlopin Tissier |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine Charlopin Tissier, 17 Grande Rue, 21220 Morey St. Denis, France |
