Aloxe-Corton rouge AOC 2023

Description du vin Aloxe-Corton rouge AOC 2023 de Charlopin Tissier

Couleur & Apparence

Rouge grenat discret avec de délicates nuances acajou vers le bord – une apparence classique pour un Pinot Noir du nord de la Bourgogne.

Nez

Envoûtant et complexe : framboise sauvage, cassis et fraise douce dominent le premier nez. Au contact de l’air, des arômes tertiaires épicés se développent : châtaigne, cuir, cacao et une fascinante note de sauce soja. Le style mûr et charmant séduit et révèle déjà une complexité remarquable pour ce jeune millésime.

Palais

Poli et séduisant, ce Pinot se présente avec une maturité naissante. La fine douceur fruitée est portée par une acidité stimulante et des tanins épicés, bien intégrés. L’équilibre entre le fruit, l’acidité et les tanins est déjà remarquablement harmonieux. Le vin montre de la substance sans lourdeur.

Finale

Moyenne à longue avec une épice marquée et une combinaison de composantes sucrées et fruitées qui s’évanouissent avec élégance.

Terroir & Origine

Les 1,74 hectares du Climat Petit Vercotes situés directement sur la D974 sont caractérisés par une argile rouge et une abondance de calcaire – une combinaison idéale pour un Pinot Noir avec structure et finesse.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir, entièrement éraflé. Après une pré-fermentation à température fraîche, suit la fermentation spontanée. L’élevage de 18 mois en barriques de 228 litres (principalement François Frères) avec 50-75% de bois neuf confère au vin structure et complexité, sans masquer le fruit.

Accords mets-vins

Magret de canard rôti à la sauce cerise, filet de veau rôti saignant, Coq au Vin, Époisses ou Comté affiné. Les composantes sucrées et fruitées du vin s’harmonisent magnifiquement avec les éléments correspondants du plat.

Particularités

Ce 2023 procure déjà un grand plaisir et porte la signature de Charlopin Tissier : mûr, charmant et accessible, sans perdre en profondeur. Un Bourgogne qui séduira aussi bien les connaisseurs que les amateurs.