Miranius 2021

Descrizione del vino Miranius 2021 di Celler Credo

Colore e aspetto

Giallo platino con delicati riflessi ramati – una tonalità che già indica la prolungata macerazione sulle bucce e conferisce a questo Xarel·lo una profondità insolita.

Naso

Seducente e stratificato: un cesto pieno di mirabelle, mele e mele cotogne incontra pompelmo e melone. Si aggiungono germogli di luppolo, note erbacee amare e un tocco di lievito dolce. La nota minerale di pietra e un profumo di fieno secco conferiscono al vino una speziatura rustica che segnala complessità e autenticità.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo vino: inizialmente delicato e setoso, sviluppa più presenza ad ogni sorso. L‘acidità succosa e agile lavora in modo sottile, mentre sale, fine tannino e notevole estratto forniscono struttura. Lo Xarel·lo, inizialmente riservato, comincia letteralmente a brillare con il contatto con l’aria – un vino che premia la pazienza e diventa sempre più serio.

Finale

Persistente mineralità con freschezza salina e una fine amarezza che invita al sorso successivo. La texture rimane setosa, l’acidità vivace.

Terroir e origine

Le uve provengono dalle zone d’alta quota dell‘Alto Penedès – da Plana del Penedès, dalle Muntanyes de l’Ordal (fino a 400 metri di altitudine) e dalla valle fluviale Vall de Bitlles. Queste zone fresche conferiscono al vino la sua notevole freschezza e mineralità.

Vitigno e vinificazione

Xarel·lo in purezza, fermentato spontaneamente dopo prolungata macerazione sulle bucce. Rigorosamente naturale: non chiarificato, non filtrato, senza solfiti aggiunti. Fermentato completamente a meno di un grammo di zucchero residuo – vinificazione purista che conferisce massima espressione al terroir.

Abbinamenti gastronomici

Acciughe con limone e peperoncini verdi sott’aceto, crudo di tonno con fave e olive Kalamata o uovo in camicia con avocado, ricotta e pomodoro su pane a lievitazione naturale. Il vino ama i sapori salati e mediterranei e la freschezza degli agrumi.

Particolarità

Prende il nome da una volpe che attraversa regolarmente i vigneti di Celler Credo. Con questo rapporto qualità-prezzo, è un eccellente ambasciatore dei vini naturali e caratteristici del Penedès.