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Note de dégustation
- Caractère
- Un vin blanc tranquille et sec titrant à peine 10,5 % d’alcool – léger comme une plume dans le verre, mais doté de cette tension et de cette salinité ludique caractéristiques des hauts plateaux du Penedès. Le Mirabelles 2019 révèle le fruit méditerranéen de la Malvasia dans sa forme la plus pure et authentique : clair, parfumé, avec des notes florales et une finale croquante et fraîche. Un vin qui dégage une grande sérénité et mérite qu’on lui accorde du temps pour respirer.
- Terroir & Origine
- Les vignobles de Celler Credo sont situés jusqu’à 600 mètres d’altitude dans l’Alt Penedès, la sous-zone la plus élevée de Catalogne. Les nuits fraîches de ces altitudes confèrent aux vins leur fraîcheur et leur nervosité. La famille Recaredo, à l’origine de ce projet, conçoit le vignoble comme un écosystème : des herbes sauvages poussent entre les rangs de vigne, des chevaux labourent les parcelles et des moutons y paissent en hiver. Dès 2003, la famille est passée à l’agriculture biologique, suivie en 2010 par la certification biodynamique – une première dans le Penedès.
- Cépage & Vinification
- Celler Credo se définit comme « Xarel·listen » – explorateurs de cépages méditerranéens qui, au-delà de la tradition des vins effervescents de la maison Recaredo, s’épanouissent en vins tranquilles. Avec la Malvasia, l’équipe dirigée par la vigneronne Nuria Arteaga rend hommage à un cépage aromatique ancré dans une longue tradition catalane. Le millésime 2019 a été fermenté jusqu’à obtenir un vin sec et illustre parfaitement la philosophie du domaine : un vin élaboré sans précipitation, marqué par une maturité naturelle et un faible degré d’alcool.
- Accords mets-vins
- Sa fraîcheur et son faible degré d’alcool font de ce vin un compagnon de table polyvalent : excellent avec des plats de légumes méditerranéens, du poisson mariné, des tapas aux olives et légumes marinés ou un simple plat de riz aux herbes. Dégusté seul, bien frais lors d’une chaude soirée, le Mirabelles déploie également tout son charme.
