Ein kraftvoller südtiroler Rotwein aus Cabernet Franc und Merlot, der dunkle Frucht, elegante Struktur und handwerkliche Präzision in einem ausdrucksstarken Cuvée vereint.
69,50 €92,67 € / l
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Abfüller: Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy
Im Glas
Farbe
Dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen und tiefem schwarzem Kern
Aroma
Dunkle Schokolade, schwarze Kirschen, Brombeeren, Maulbeeren und Zwetschgen, unterlegt von schwarzem Pfeffer, Kardamom und dunklem Tabak
Geschmack
Saftig und vollmundig mit reifer dunkler Frucht, griffiger Textur durch jugendlichen Gerbstoff und einem weit gespannten, gut integrierten Säurenerv
Charakter
Plüschig und samtig mit dunkelfruchtigem Naturell – verbindet unkomplizierten Trinkspaß mit seriösem Handwerk und langem Reifepotenzial
Dazu
Geschmortes Fleisch, Wildgerichte oder Pasta mit kräftiger Fleischsauce; auch zu würzigen Bohnengerichten mit Wurst
Besonderheiten
Spontanvergärung im großen Holzbottich über vier Wochen, 20 Monate Reifung in 50% neuen Barriques; Trauben aus den ältesten Merlot-Lagen Südtirols sowie lehmigem Kalkschotter – Jahrgang 2019 mit kleiner Ernte und außergewöhnlicher Qualität
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Tiefes Purpurrot mit verführerischen violetten Reflexen und nahezu undurchdringlichem schwarzem Kern – ein Wein, der schon im Glas Tiefe und Ernsthaftigkeit signalisiert.
Nase
Anfangs verschlossen und monolithisch, verlangt er Geduld und Luft – dann öffnet er sich zu einem faszinierenden Bouquet aus dunkler Criollo-Schokolade, schwarzen Kirschen, Brombeeren, Maulbeeren und reifen Zwetschgen. Dunkle Gewürze – schwarzer Pfeffer, Kardamom, feiner Tabak – halten die saftige Frucht in eleganter Spannung.
Gaumen
Üppig und saftig, mit einer Fülle dunkler Früchte, die den Gaumen sofort einnimmt: Kirschen, Brombeeren, Zwetschgenmus. Die Tannine sind jugendlich und blättrig, verleihen dem Wein eine angenehm griffige Textur, während ein weit gespannter, bestens integrierter Säurebogen für Struktur und Frische sorgt. Plüschig und samtig im Naturell, verbindet er unkomplizierten Trinkspaß mit handwerklicher Präzision.
Abgang
Lang, dunkelfruchtig und würzig – der Abgang hallt nach mit Noten von Schokolade und Gewürzen. Ein Wein mit klarem Reifepotenzial, der heute bereits Freude bereitet, morgen aber noch mehr versprechen dürfte.
Terroir & Herkunft
Der Merlot stammt aus der Riede Tatzenschrot auf Manincor – einem Südosthang auf 250 Metern Seehöhe, bestockt mit den ältesten Merlot-Reben des Gutes, in einer der heißesten Lagen Südtirols. Der Cabernet Franc wächst am Seehorf auf lehmigem Kalkschotter – ein Boden, der dem Wein seine dunkelfruchtige Tiefe und mineralische Kontur verleiht.
Rebsorte & Vinifikation
Eine Cuvée aus 65 % Cabernet Franc und 35 % Merlot. Der Jahrgang 2019 bescherte eine lange, sonnige Reifeperiode mit kleinen Erträgen und außerordentlicher Qualität. Die spontane Maischegärung erfolgte im großen Holzbottich über vier Wochen; anschließend reifte der Wein 20 Monate in hälftig neuen Barriques – ein Ausbau, der Komplexität und Struktur gleichermaßen fördert, ohne die Frucht zu überlagern.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu Weißem Bohnentopf mit Morcilla, zu Aal in Rotweinsauce oder – überraschend und reizvoll – zur pikanten Aubergine Sichuan nach Fisch-Duft Art, deren Würze die dunkle Frucht des Weines wunderbar spiegelt.
Besonderheiten
Der Castel Campan ist Manincors Bekenntnis zur Kraft Südtiroler Rotweinkunst: kein lauter Wein, sondern ein nachdenklicher – mit der Substanz, um noch Jahre zu wachsen.
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