Bourgogne Côte d’Or “Les Lameroses” AOC 2023

Descrizione del vino Bourgogne Côte d’Or “Les Lameroses” AOC 2023 di Rougeot Père & Fils

Carattere

Un classico borgognone a bacca rossa dalla trasparenza cristallina e dalla viva energia. Questo Pinot Noir punta su una purezza schietta, una freschezza danzante e una raffinata e salina lunghezza, del tutto priva di legno opulento.

Terroir e origine

Nato nel cuore della prestigiosa Côte de Beaune. Da quando Pierre-Henri Rougeot ha dato un nuovo corso alla tenuta di famiglia nel 2016, i suoli sono al centro dell’attenzione: le parcelle sono gestite con certificazione biologica per portare nel calice, in modo incontaminato, la sfaccettata mineralità dei terreni calcarei borgognoni.

Vitigno e vinificazione

Pinot Noir in purezza, accompagnato in cantina con un intervento minimo. In linea con la filosofia della maison, Pierre-Henri predilige la fermentazione a grappolo intero con lieviti indigeni nelle storiche cantine del XVIII secolo. L’affinamento avviene con discrezione in pièces borgognone usate da 228 litri, senza bâtonnage, chiarifiche né filtrazioni – per il massimo dell’origine e dell’autenticità.

Abbinamenti gastronomici

Esprime magnificamente la sua finezza con il petto d’anatra al rosa, il classico Coq au Vin o, servito leggermente fresco, con il salmerino al forno.